三層魔法凹蛋糕
三層魔法凹蛋糕
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網絡之前瘋傳的魔法蛋糕，聲稱只需要烤一遍就可以創造三層不同的口感：蛋糕，卡斯達，布丁。
趁著朋友到訪決定試試看，結果朋友們超喜歡！！滿意度十足
http://nicolelovesharing.blogspot.com/2016/02/blog-post_13.html
食材
雞蛋
3個
麵粉
85克
泡打粉
1茶匙
無鹽奶油
80克
砂糖
80克
牛奶
350克
香草精華
1/4茶匙
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1蛋黃和蛋白分開，融化奶油
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2烤模鋪上烘培紙，烤箱預熱至150度
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3蛋黃打散，加入40克砂糖打至蓬鬆泛黃
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4把奶油逐漸加進蛋黃糊裡，加入香草精華攪拌均勻
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5把麵粉和泡打粉拌進蛋黃糊裡
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6慢慢地把牛奶攪拌進麵糊裡
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7把40克的糖加入蛋白，打至硬性發泡（i.e.把盤子倒過來的時候，蛋白霜也不會掉下來）
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8把蛋白霜拌進麵糊裡
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9把麵糊倒進模具裡烘烤50分鐘即可
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10當蛋糕攤涼後，放進冰箱冷凍後吃風味更佳
小撇步
p.s. 如果中途蛋糕表面顏色變深可是蛋糕還沒熟的話，可以用烘培紙稍微鋪在表面防止它繼續上色