松露巧克力吐司【烘焙展食譜募集】 家裡多到吃不完的松露巧克力也可以拿來做吐司,算了算配方後製作而成,很有趣的吐司喔!

松露巧克力吐司【烘焙展食譜募集】


Buffy Dong
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家裡多到吃不完的松露巧克力也可以拿來做吐司,算了算配方後製作而成,很有趣的吐司喔!

份量
4 人份
食材
280克
40克
20克
1/4 t
3/4 t
175克
可省略改加水30克
  • 1
    使用熱水170克,將松露巧克力、奶粉、糖攪拌完至完全融化後,放涼備用。
  • 2
    全部攪成團→打出薄膜→基發→整型、鬆弛→後發,請按照吐司麵團攪拌程序製作。
  • 3
    發至九分滿模後,以上火160/下火220℃烤35~37分鐘。
  • 4
    因為松露巧克力中已經有滿高量的鮮奶油了,所以麵團中我就不再另放奶油,攪拌的過程中我覺得也很好攪咧! 成品出爐後我試吃,覺得口感不會乾,所以不放奶油是對的。
小撇步

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:https://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/07 發表 5,717 瀏覽
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