松露巧克力吐司【烘焙展食譜募集】

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家裡多到吃不完的松露巧克力也可以拿來做吐司,算了算配方後製作而成,很有趣的吐司喔!

份量4人份

食材

高筋麵粉 280克
松露巧克力 60克
奶粉 40克
20克
1/4 t
速發酵母 3/4 t
175克
蛋 半顆 可省略改加水30克
  • 1 使用熱水170克,將松露巧克力、奶粉、糖攪拌完至完全融化後,放涼備用。
  • 2 全部攪成團→打出薄膜→基發→整型、鬆弛→後發,請按照吐司麵團攪拌程序製作。
  • 3 發至九分滿模後,以上火160/下火220℃烤35~37分鐘。
  • 4 因為松露巧克力中已經有滿高量的鮮奶油了,所以麵團中我就不再另放奶油,攪拌的過程中我覺得也很好攪咧! 成品出爐後我試吃,覺得口感不會乾,所以不放奶油是對的。
贊助

小撇步

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2014/03/07 發表 5,452 瀏覽

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