創意氣炸鍋香蕉胖蛋糕

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家裡沒有烤箱異想天開用氣炸鍋做蛋糕,還蠻間單好吃的!!!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

香蕉 2根
低筋麵粉 100g
無鹽奶油 100g
白砂糖 80g
雞蛋 2顆
泡打粉 1小匙
  • 1 雞蛋和奶油放常溫備用,麵粉和泡打粉過篩混合備用,香蕉切小丁備用(氣炸鍋用180度預熱10分鐘)
  • 2 將奶油+砂糖一起攪拌均勻混合,至奶油顏色變淡黃色
  • 3 分5-6次加入雞蛋攪拌均勻,一次加一點,等攪拌均勻後再分批加入。也可先把全蛋打發後再加入混合會更鬆軟。
  • 4 過篩加入麵粉和泡打粉混合均勻
  • 5 混合至麵糊表面光滑後加入香蕉丁拌勻
  • 6 將麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤模中,均勻抹勻
  • 7 放入氣炸鍋中設定180度-30分鐘,放入氣炸鍋十分鐘後先站時把烤模取出,將蛋糕中間畫一刀,內部會比較容易烤熟!且表面也會比較均勻不會不規則裂開
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小撇步

(1)奶油和雞蛋要先放常溫,奶油軟化好操作,雞蛋較易打發
(2)因為烤模較大就把氣炸內鍋網拿掉直接做烘培。
(3)可以先將全蛋打發後再加入奶油糊,會更蓬鬆有空氣感!

2014/03/07 發表 7,554 瀏覽

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