簡單動手－超Q芋圓＆地瓜圓
食材
地瓜
適量
紫心蕃薯
適量
芋頭
適量
地瓜粉
重量的30-40%
水
適量
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1 把地瓜，芋頭，紫心蕃薯去皮切小塊放入電鍋蒸熟
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2 將蒸熟的地瓜芋頭和紫心蕃薯各別壓成泥（叉子就很好用了），壓好泥後可以秤一下重量
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3 將地瓜粉與壓好的泥混合（地瓜粉的重量為地瓜和紫心蕃薯泥的40%，芋頭泥的30％），如果太乾可以適當加一點點水
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4 將混合好的泥團搓揉至長條狀並切成小塊
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5 放入滾水中煮至浮起來就可以撈起並過冷（冰）水
小撇步
1.地瓜芋頭量的多少完全取決於有多少人吃及有多愛吃
2.在電鍋蒸的時候，水氣自然會進入地瓜芋頭中，所以之後加水並不是必需的，如果地瓜粉的多寡掌握好也可以不用加水
3.芋頭比較乾，所以相對的地瓜粉也加的少一些
4. 因為我很喜歡QQ的口感所以地瓜粉的量大約在30-40%，地瓜粉減少的話口感也會相對軟一些
5.可以加入糖水或拌蜂蜜、楓糖吃都很棒
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