紫地瓜牛奶煎餅 (寶寶食譜)

桃子小廚 ももこ
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家中寶貝是地瓜控,想在地瓜泥之外多加點變化,這道紫地瓜牛奶煎餅,完成後軟Q香甜,寶貝吃起來也相當方便
,很適合當寶貝的手指食物唷!

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

  • 將地瓜蒸熟後壓成泥,和牛奶一起拌勻。

    將地瓜蒸熟後壓成泥,和牛奶一起拌勻。

  • 加入低筋麵粉輕輕拌勻至沒有粉粒即可。

    加入低筋麵粉輕輕拌勻至沒有粉粒即可。

  • 在手上沾一點點麵粉,取一點地瓜麵糰揉成圓球後壓扁,放入鍋中。

    在手上沾一點點麵粉,取一點地瓜麵糰揉成圓球後壓扁,放入鍋中。

  • 在鍋中抺上少少的油,開小火慢煎,表面煎到上色就可以囉!

    在鍋中抺上少少的油,開小火慢煎,表面煎到上色就可以囉!

小撇步

注意1:麵粉拌勻時要輕柔不要太用力,也不要過度攪拌,以免麵糰出筋。
注意2:麵糰會滿濕的,所以揉捏過程要快,不然手溫會讓麵糰整個黏在手上。
注意3:煎餅的時候,我是每面各煎3分鐘,共煎兩次,所以每面會煎到6分鐘。各位可依自家瓦斯爐特性做調整。

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桃子小廚 ももこ
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