【陶鍋料理】百合炒蘆筍
【陶鍋料理】百合炒蘆筍
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在西方有許多關於百合的傳說，聖經記載百合是由夏娃的眼淚所變成，在中國則是一種吉祥的花卉，也常被中醫學者入藥使用。
而說到蘆筍小廚娘第一想到的就是『津津蘆筍汁』啦！（誤）拜廣告之賜，從小就知道蘆筍有滋陰潤燥、生津解渴、解毒等功效，每年的三～六月是最佳的生產季節。此道料理以這兩個極佳的好食材炒出一盤鮮綠與健康。
（使用鍋具：和風藤編陶鍋）
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
細蘆筍
300g
生百合
100g
紅蘿蔔
50g
鹽巴
適量
香油
適量
白胡椒粉
適量
-
1蘆筍洗淨，紅蘿蔔切絲備用。
-
2百合剝成一瓣一瓣後洗淨備用。
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3起油鍋，放入紅蘿蔔絲炒香。
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4加入細蘆筍、百合拌炒，待百合炒至透明狀。
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5最後加入鹽巴、白胡椒粉調味，起鍋前再灑上香油。
小撇步
1.百合性偏涼，風寒咳嗽、體質虛寒者不宜食用。
2.蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，食用應多保存尖端。烹煮時，建議用陶鍋小火，可使蘆筍保持柔軟又不變形。