沙茶海鮮煲

2014/03/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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過年時的一道宴客菜。

食材 (6 人份 45 分鐘

中華蛋豆腐 1盒
草蝦 1斤
中卷 2隻
蛤蜊 1斤
蒜頭 5個
2支
辣椒 1支
香菜 1把
1大匙
【調味】沙茶醬 3大匙
【調味】醬油 2大匙
【調味】蠔油 1大匙
【調味】糖 1小匙
【調味】胡椒粉 少許
  • 1 葱切末,辣椒切圈,蒜頭切塊,香菜切段,蛋豆腐切塊,中卷切圈。蝦子剝殼抽腸泥。
  • 2 起油鍋,放蛋豆腐半煎炸至金黃色,盛出。原鍋放蒜頭,中卷,蝦子煎香,再放入辣椒拌炒,加入調味和酒,蛤蜊,蓋鍋蓋小火燜3-4分鐘。
  • 3 放入豆腐燒開,再加葱末,香菜段,起鍋加入胡椒粉提香,倒入砂鍋。
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