香滷小方乾&海帶
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
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1小方乾的作法: 1.燒一鍋熱水，將小方乾放入約煮五分鐘(怕有多餘的色素或是不該加的添加劑)，撈起備用。 -
22.起油鍋先爆乾薑片在放蒜頭、花椒粒、八角下去炒香，加入水一千CC煮滾
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33.在放下所有的調味料和小方乾、辣椒、青蔥等材料用小火悶煮30分鐘，時間到就蓋上蓋子熄火讓它放涼(此時就是浸泡它)
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44.等到全涼之後再開大火燒乾湯汁即可
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5滷海帶作法: 將剛剛小方乾的滷汁底勺大約五百CC至鍋中，放入海帶捲一樣用小火滾30分鐘，再悶到它自然涼就可以了，此鍋的滷汁可以不用燒乾，當老滷
小撇步
我所寫的烹調時間是悶煮的時間，不包含放量，因此要自行去調整
喜歡甜一點的就可以用炒糖方式或是二砂放多一點就行了
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