韓式炸雞啤酒
食材
雞肉(去骨雞腿肉、雞翅皆可)
500公克
蒜末
適量
麵粉
適量
鹽
適量
韓式辣椒醬
2湯匙
砂糖
2湯匙
蒜泥汁
2湯匙
花生粉
適量
芝麻
適量
韓國燒酒
適量
醬油
1湯匙
胡椒粉
適量
蜂蜜或麥芽糖漿
2湯匙
蕃茄醬
3湯匙
啤酒
4杯
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1 雞肉用雞腿肉或雞翅皆可，如買雞腿肉的話請去骨，然後切成3~5cm大小，接著加入「醬油、蒜末、韓國燒酒、鹽、胡椒粉」拌均放進冰箱醃至少10分鐘。 -
2 雞肉醃好後，記得倒掉多餘的醃汁，然後用麵粉攪拌裹粉，以180℃油溫炸好撈起，接著等炸油二次滾起來時，下雞肉再炸一次至金黃撈起。
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3 韓式炸雞醬汁調料：把韓式辣椒醬2大匙、蜂蜜或麥芽糖漿2大匙、砂糖2大匙、番茄醬3大匙、蒜泥汁2大匙一起攪拌均勻。
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4 熱鍋後，把炸好的雞塊放進醬汁中拌炒上色，最後撒上一些花生粉和芝麻即可。趁熱吃配上一杯冰啤酒，就是韓國人最流行的吃法。
小撇步
韓式炸雞二次炸的作法和日式炸雞很雷同，用樣都是利用二次炸來將雞肉的水分逼出，使炸雞塊口感更酥脆。
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