炒山蘇
炒山蘇
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最近老娘瘋狂愛吃山蘇，所以桌面上一定會有這道菜
就算林先生跟二隻吃膩了，老娘仍一樣就是要炒山蘇(老娘自己呷)
山蘇質地嫩脆，富含鈣質、鐵質及膳食纖維，我都是簡單大火快炒!!
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份量
3
人份
時間
5
分鐘
食材
山蘇
1大把
配料
小魚乾
適量
濕豆鼓
適量
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1山蘇要記得洗乾淨，他身上黑黑點點就是髒汙 -
2老娘都是用洗臉用的刷子來輕輕刷(((激推))) 山蘇洗淨後，山蘇中間一切為二，分頭尾兩段，去掉底部老梗，旁邊嫩葉還是可以食
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3起油鍋，先將小魚乾略炸
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4放豆鼓炒出香氣
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5接著放山蘇與少許的水!!然後大火快炒約1分鐘即可起鍋
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小撇步
喜歡吃辣的就加辣椒炒，
豆鼓跟小魚乾本身就有鹹度了!所以我就沒加鹽了，看個人自己喜歡的口味再適時加鹽
老娘這陣子狂煮!!山蘇可以炒破布子、鹹豬肉或是川燙拌麻油+蒜蓉醬油都很好吃
只是我家那些不識貨的鄉民(林先生與二隻)竟叫老娘不要再煮山蘇了!!
※每個人的口味不一，所有的調味僅供參考，請自行酌減或增，調到適合自己味道