*海頓媽媽*長頸鹿吐司[烘焙展食譜募集]

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這吐司實在可愛到犯規.
切開吐司的時候, 呀呼~~~真的有驚喜耶!
太可愛了. 捨不得吃呢~

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http://haydenma.blogspot.com/

食材
高筋麵粉
300g
180cc
酵母粉
1t
1/2t
植物油
30g
30g
紅麴粉
1t
可可粉
1t
  • 1
    麵粉加入酵母粉, 鹽, 油, 糖, 水, 全部倒入混合麵糰 用手揉麵糰約10分鐘
  • 2
    麵團分三等份, 一份 加入可可粉一小匙, 一分加入紅麴粉一小匙, 揉成三個麵糰
  • 3
    蓋上保鮮膜(或濕布), 發酵一小時 (我喜歡放在烤箱裡, 旁邊或底下放一杯滾開的熱開水, 幫助發酵)
  • 4
    發酵好的麵糰大約長大兩倍, 用手輕拍把空氣擠出來. 整圓後在蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘
  • 5
    紅麴麵糰分成六份, 搓成跟吐司模的'長邊'大約等長的長條型
  • 6
    巧克力麵糰也分成六份, 包入紅麴長條麵糰. 收口捏緊
  • 7
    白麵糰也分成六份, 包入剛剛捲好的長條麵糰
  • 8
    輕輕排入吐司模, 隨意堆疊. 蓋上保鮮膜做二次發酵, 約一小時. 麵團九分滿就可以蓋上吐司蓋, 再發酵15分鐘
  • 9
    放入預熱好200度的烤箱, 烤35分鐘 (每個人的烤箱溫度不太一樣, 記得跟你烤箱作朋友, 適當調整溫度或時間喔~~) 出爐了要馬上移出放涼
  • 10
    要切開吐司囉!!! 小海頓一臉驚喜的樣子~成功!!
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小撇步

*這吐司實在可愛到犯規. 放涼後沒有馬上吃就冷凍起來. 早上起來吐司放烤箱回烤幾分鐘就很好吃囉!

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/03 發表 5,576 瀏覽
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