長頸鹿吐司

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動手玩創意~
看照片、動動腦~
基礎吐司麵團加點兒變化,
變身長頸鹿的花紋,
看著、吃著,都有好心情!(。◕‿◕)ノ゚
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

食材

高筋麵粉 300g
10g
無鹽奶油 10g
1g
冷水 180ml
速發酵母 1茶匙
含糖深黑巧克力磚 30g
  • 1先將除巧克力磚外的材料攪打成具良好延展性的麵團。 切割出140g打好的麵團另放。微波爐加熱融化巧克力磚後加入剩下的麵團揉勻。兩份麵團裝在容器內並覆蓋,進行一小時的第一次發酵。 發酵完成的兩份黑白麵團各分割成8份。
  • 2一份巧克力麵團擀開、捲成條狀,包進擀開的一份白麵團裡。
  • 3放進吐司盒內行第二次發酵。底層三條包好的麵團,中層兩條,上層三條。
  • 4待麵團發酵至吐司模8分滿時進烤箱,180度C烤35~40分。出爐後,倒出、放涼即可切片。
贊助

小撇步

1、巧克力麵團在包進白麵團前均勻的噴點兒水會讓麵團黏合的愈好。
2、Mia使用的巧克力磚含糖,所以在基礎吐司麵團時就減少了糖分。
Mia的廚房實驗(FB專頁) https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
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2015/05/23 發表 4.2 萬 瀏覽

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