果醬戚風蛋糕


Madeleine Chiu
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香氣較為明顯的果醬,加入戚風蛋糕中..可以讓單調原味的戚風多了果香味~若再搭配同款味道的酒,風味更讚!這回添加的是覆盆子果醬,雖然果醬的味道較清淡些...但吃來依然有著隱隱約約的芬芳~^^

  • 1
    備齊所有食材~蛋白蛋黃分開置於兩乾淨無油的攪拌盆中,蛋黃部分+1/2細砂糖 →沙拉油→ (果醬+酒+水)~拌均勻..
  • 2
    低筋麵粉過篩後...加入蛋黃糊中輕拌均勻..蛋白+另1/2細砂糖打至硬性發泡後~ 將蛋白霜分次再與蛋黃麵糊拌均勻即可.
  • 3
    將拌好的蛋糕麵糊到入烤模中..輕敲一下..將多餘空氣敲出,入預熱好的烤箱中以上下火170度~ 烤35分鐘即可...取出後倒扣放涼~OK.
  • 4
    冷卻後即可脫模(各家烤箱狀況不同..時間溫度僅供參考!)
  • 5
    果醬隨個人喜好選擇~自製果醬最佳。草莓.檸檬.柳橙.蔓越莓.覆盆子等..皆適合,但以草莓.檸檬.柳橙的香氣表現最優!僅供參考~^^
小撇步

★加入戚風蛋糕裡的油脂,個人喜歡用葡萄籽油或葵花油這類較清爽不搶味的油,若無..一般的沙拉油即可。
更多美味..歡迎您來尋訪~^^
✱我的廚房新花樣✱
www.facebook.com/madeleine.Kitchen2012

2014/03/03 發表 7,585 瀏覽
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