奇果子 (奇亞籽果醬蛋糕)

turtle

收藏 16 留言 0

一起跟著做！鼓勵作者

酥香爽口的點點蛋糕！！主打食材分量簡單化，又非常容易成功上手。自己創造的食譜，讓新手也可以像老手唷。

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

低筋麵粉

250 g

奶油

100 g

糖

50 g

果醬

100 g

雞蛋

2 顆

奇亞籽

2 大匙

泡打粉

1 大匙

鹽

1/4 小匙

酒

1 大匙

1
備料：低筋麵粉加入泡打粉過篩，奶油退冰至室溫。
2
奶油糖打鬆：將奶油和糖用打蛋器攪打，持續到兩者均勻混合。
3
加蛋和加酒：將蛋和酒加入攪打均勻，過程中可能會呈現蛋花狀，但毋須擔心。
4
加低筋麵粉：將泡打粉和低筋麵粉一起過篩後加入，利用刮刀輕切拌勻，此時麵團會較黏，呈現不流動狀態，一樣毋須擔心。
5
果醬奇亞籽：將果醬和奇亞籽加入，利用刮刀輕切拌勻，此時麵團會變濕潤，即完成。
6
進烤箱烘烤：7 吋活底蛋糕模，可在模具邊緣刷上奶油，再撒些許麵粉幫助脫模。 (填入模具會覺得蛋糕糊約有 3 分滿)，烤箱 180 度，約 30~40 分鐘的烘烤，即可出爐。
7
蛋糕的切面：可以看到蛋糕體側邊高度約 3 cm，中心約 8 cm。中間料豐味美，滿滿的奇亞籽好健康！雖有些孔隙，但口感仍然極佳。