超級好吃芋頭糕
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1芋頭切絲.(泡香菇水要留起來)香菇泡軟切絲.蝦米洗淨 -
2起點油鍋先炒絞肉出油脂..再爆香香菇蝦米.盡量煸乾些..胡椒粉可以下去..加上1大匙豬油蔥
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3在加入芋頭籤下去拌炒..稍為讓芋籤都有吃到油..再將泡香菇的水加入.略炒帶燜的同時將高湯塊(1.5塊)放入(可以再加水讓芋頭悶軟些.芋頭必須要熟..)..讓水份收乾約8成就可以轉小火
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4接下來.將850水加入再來米粉攪拌均勻..不要讓他沉澱..直接緩緩倒入剛拌炒的鍋中((小火)..再來米粉將遇熱會慢慢凝固..不再液態..就可以入另個鍋蒸煮
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5我是用大同電鍋內鍋鋪上烘培紙..將略凝固的部分倒入內鍋中..倒好了稍為摔一下鍋..讓他均勻些..不要有空洞..外鍋約放1.5杯水去蒸
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6跳起放涼就是這樣 ..若擔心沒蒸透就在多蒸一回
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7油煎好就可以上桌
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8也可以加點茼蒿菜和豬油蔥做成湯
小撇步
1.芋頭香菇絞肉愛放多少就多少..但調味料要斟酌..不要太鹹搶料芋頭香
2.高湯塊要溶解喔...
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