超級好吃芋頭糕

2014/03/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單好吃的芋頭糕..讓妳一次就上手..照我這樣做..一定成功又好吃

這是露營的時所做的..一個炒鍋.一個大同電鍋就可以完成囉~~*

食材

蝦米 適量
香菇絲 適量
絞肉 適量
在來米 650g
850
適量
高湯塊 適量
豬油蔥 適量
胡椒粉 適量
芋頭簽 適量
  • 1 芋頭切絲.(泡香菇水要留起來)香菇泡軟切絲.蝦米洗淨
  • 2 起點油鍋先炒絞肉出油脂..再爆香香菇蝦米.盡量煸乾些..胡椒粉可以下去..加上1大匙豬油蔥
  • 3 在加入芋頭籤下去拌炒..稍為讓芋籤都有吃到油..再將泡香菇的水加入.略炒帶燜的同時將高湯塊(1.5塊)放入(可以再加水讓芋頭悶軟些.芋頭必須要熟..)..讓水份收乾約8成就可以轉小火
  • 4 接下來.將850水加入再來米粉攪拌均勻..不要讓他沉澱..直接緩緩倒入剛拌炒的鍋中((小火)..再來米粉將遇熱會慢慢凝固..不再液態..就可以入另個鍋蒸煮
  • 5 我是用大同電鍋內鍋鋪上烘培紙..將略凝固的部分倒入內鍋中..倒好了稍為摔一下鍋..讓他均勻些..不要有空洞..外鍋約放1.5杯水去蒸
  • 6 跳起放涼就是這樣 ..若擔心沒蒸透就在多蒸一回
  • 7 油煎好就可以上桌
  • 8 也可以加點茼蒿菜和豬油蔥做成湯
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小撇步

1.芋頭香菇絞肉愛放多少就多少..但調味料要斟酌..不要太鹹搶料芋頭香
2.高湯塊要溶解喔...

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