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賴巧鈞
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超級好吃芋頭糕

超級好吃芋頭糕

描述

簡單好吃的芋頭糕..讓妳一次就上手..照我這樣做..一定成功又好吃

這是露營的時所做的..一個炒鍋.一個大同電鍋就可以完成囉~~*

406 說讚

食材

步驟

  • 芋頭切絲.(泡香菇水要留起來)香菇泡軟切絲.蝦米洗淨

    芋頭切絲.(泡香菇水要留起來)香菇泡軟切絲.蝦米洗淨

  • 起點油鍋先炒絞肉出油脂..再爆香香菇蝦米.盡量煸乾些..胡椒粉可以下去..加上1大匙豬油蔥

    起點油鍋先炒絞肉出油脂..再爆香香菇蝦米.盡量煸乾些..胡椒粉可以下去..加上1大匙豬油

  • 在加入芋頭籤下去拌炒..稍為讓芋籤都有吃到油..再將泡香菇的水加入.略炒帶燜的同時將高湯塊(1.5塊)放入(可以再加水讓芋頭悶軟些.芋頭必須要熟..)..讓水份收乾約8成就可以轉小火

    在加入芋頭籤下去拌炒..稍為讓芋籤都有吃到油..再將泡香菇的水加入.略炒帶燜的同時將高湯塊(1.5塊)放入(可以再加水讓芋頭悶軟些.芋頭必須要熟..)..讓水份收乾約8成就可以轉小火

  • 接下來.將850水加入再來米粉攪拌均勻..不要讓他沉澱..直接緩緩倒入剛拌炒的鍋中((小火)..再來米粉將遇熱會慢慢凝固..不再液態..就可以入另個鍋蒸煮

    接下來.將850水加入再來米粉攪拌均勻..不要讓他沉澱..直接緩緩倒入剛拌炒的鍋中((小火)..再來米粉將遇熱會慢慢凝固..不再液態..就可以入另個鍋蒸煮

  • 我是用大同電鍋內鍋鋪上烘培紙..將略凝固的部分倒入內鍋中..倒好了稍為摔一下鍋..讓他均勻些..不要有空洞..外鍋約放1.5杯水去蒸

    我是用大同電鍋內鍋鋪上烘培紙..將略凝固的部分倒入內鍋中..倒好了稍為摔一下鍋..讓他均勻些..不要有空洞..外鍋約放1.5杯水去蒸

  • 跳起放涼就是這樣 ..若擔心沒蒸透就在多蒸一回

    跳起放涼就是這樣 ..若擔心沒蒸透就在多蒸一回

  • 油煎好就可以上桌

    油煎好就可以上桌

  • 也可以加點茼蒿菜和豬油蔥做成湯

    也可以加點茼蒿菜和豬油做成湯

小撇步

1.芋頭香菇絞肉愛放多少就多少..但調味料要斟酌..不要太鹹搶料芋頭香
2.高湯塊要溶解喔...

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