椰漿芋頭牛奶雪花糕（無椰子粉）
描述
喜歡芋泥的人～趁著夏天來享受冰冰涼涼的芋泥雪花糕 ❄️
🧊此版本為芋泥多，可斟酌調整用量。
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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芋頭削皮求小塊蒸熟，稍放涼後與牛奶打成泥。
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所有材料秤好～備用。
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首先先製作芋頭雪花糕 A部分牛奶與糖倒入鍋中，以小火加熱慢慢攪拌直到糖溶解，即可關火備用。
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椰漿倒入乾淨盆中。
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芋泥及玉米粉 倒入攪拌均勻。
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拌勻椰漿芋泥過篩、口感更滑順。
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過篩好芋泥漿加入A部分牛奶中。
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以小火加熱，均勻攪拌至濃稠後離火。 （不可間斷攪拌避免燒焦）
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放入容器中放涼，並開始B部分。
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B部分 牛奶（1）加糖以小火攪拌煮融化後離火放涼。
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B部分 牛奶（2） 加入玉米粉攪拌均勻。
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B部分 牛奶（1）+（2）慢慢混合攪拌均勻。
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B部分 混合牛奶用小火加熱，不間斷攪拌至濃稠離火即可。
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牛奶雪花糕倒入芋頭雪花糕容器裡。 放入冰箱冷藏最少3小時以上。
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冷藏後稍微搖晃或輕敲即可反扣倒入盤子。
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切小塊，配茶或咖啡享受冰涼的時光😊
小撇步
❄️此版本芋泥比較多口感偏向泥狀，會稍微黏稠。 若想要像奶凍口感的人，A部分芋泥 可以減少至150g或200g， 玉米粉 80-100g左右。
❄️喜歡椰子粉的人，脫模後切小塊 再沾上椰子粉即可。
