椰漿芋頭牛奶雪花糕(無椰子粉)

Cynthia
12 食譜 20 粉絲

描述

喜歡芋泥的人~趁著夏天來享受冰冰涼涼的芋泥雪花糕 ❄️

🧊此版本為芋泥多,可斟酌調整用量。

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

芋泥
A 芋泥雪花糕
B 牛奶雪花糕

步驟

  • 芋頭削皮求小塊蒸熟,稍放涼後與牛奶打成泥。

    芋頭削皮求小塊蒸熟,稍放涼後與牛奶打成泥。

  • 所有材料秤好~備用。

    所有材料秤好~備用。

  • 首先先製作芋頭雪花糕

A部分牛奶與糖倒入鍋中,以小火加熱慢慢攪拌直到糖溶解,即可關火備用。

    首先先製作芋頭雪花糕 A部分牛奶與糖倒入鍋中,以小火加熱慢慢攪拌直到糖溶解,即可關火備用。

  • 椰漿倒入乾淨盆中。

    椰漿倒入乾淨盆中。

  • 芋泥及玉米粉 倒入攪拌均勻。

    芋泥及玉米粉 倒入攪拌均勻。

  • 拌勻椰漿芋泥過篩、口感更滑順。

    拌勻椰漿芋泥過篩、口感更滑順。

  • 過篩好芋泥漿加入A部分牛奶中。

    過篩好芋泥漿加入A部分牛奶中。

  • 以小火加熱,均勻攪拌至濃稠後離火。
(不可間斷攪拌避免燒焦)

    以小火加熱,均勻攪拌至濃稠後離火。 (不可間斷攪拌避免燒焦)

  • 放入容器中放涼,並開始B部分。

    放入容器中放涼,並開始B部分。

  • B部分  牛奶(1)加糖以小火攪拌煮融化後離火放涼。

    B部分 牛奶(1)加糖以小火攪拌煮融化後離火放涼。

  • B部分 牛奶(2) 加入玉米粉攪拌均勻。

    B部分 牛奶(2) 加入玉米粉攪拌均勻。

  • B部分
牛奶(1)+(2)慢慢混合攪拌均勻。

    B部分 牛奶(1)+(2)慢慢混合攪拌均勻。

  • B部分 
混合牛奶用小火加熱,不間斷攪拌至濃稠離火即可。

    B部分 混合牛奶用小火加熱,不間斷攪拌至濃稠離火即可。

  • 牛奶雪花糕倒入芋頭雪花糕容器裡。
放入冰箱冷藏最少3小時以上。

    牛奶雪花糕倒入芋頭雪花糕容器裡。 放入冰箱冷藏最少3小時以上。

  • 冷藏後稍微搖晃或輕敲即可反扣倒入盤子。

    冷藏後稍微搖晃或輕敲即可反扣倒入盤子。

  • 切小塊,配茶或咖啡享受冰涼的時光😊

    切小塊,配茶或咖啡享受冰涼的時光😊

小撇步

❄️此版本芋泥比較多口感偏向泥狀,會稍微黏稠。 若想要像奶凍口感的人,A部分芋泥 可以減少至150g或200g, 玉米粉 80-100g左右。

❄️喜歡椰子粉的人,脫模後切小塊 再沾上椰子粉即可。

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Cynthia 12 食譜 20 粉絲

喜歡吃吃喝喝,腦袋想想動手操作。 紀錄我的天馬行空不專業廚房

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