♥憶柔蔬食♥傳統在來米蘿蔔糕

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傳統古早味在來米蘿蔔糕,天然日曬香菇果然口感Q彈,綿密的蘿蔔糕滿滿白蘿蔔鮮甜,配上厚實的香菇,下次香菇要再加多一點,實在是太好吃啦!

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烹調時間180分鐘

食材

在來米(一巾) 700g
地瓜粉 2大匙
白蘿蔔 1500g
10杯
香菇 適量
少許
適量
白胡椒粉 適量
  • 1白蘿蔔去皮刨絲,炒鍋中放點油爆香天然日曬香菇(可參考http://icook.tw/recipes/58428),放入白蘿蔔絲炒軟燜煮至熟,用鹽和白胡椒調味
  • 2在來米泡水4小時,用果汁機將在來米(一巾)加水打成米漿,加入地瓜粉,倒入步驟1材料,開小火將鍋中材料扮勻成糊漿熄火,容器內抹一層油,再倒入糊漿
  • 3外鍋水1.5杯跳起燜30分鐘,再加一杯水跳起再燜25分鐘水,用筷子穿刺粉漿看看是否熟透(如果一次蒸二鍋蘿蔔糕,外鍋水量和燜的時間要加倍)
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2014/03/10 發表 9,547 瀏覽

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10 cups = 240cc ?

4 年前