超簡單快速 巧克力杯子蛋糕
這款杯子蛋糕的配方是奶油麵團，吃起來鬆軟中不失濕潤，頂部帶點酥脆感。
跟傳統印象中結實粗糙，吃一口蛋糕就得配一口茶的杯子蛋糕不太一樣。
而且做法出奇的簡單，出爐品嘗時覺得真是太開心了！
放了一天之後蛋糕略微乾燥一點，配上類似oreo夾心的奶油糖霜又成功變身。
食材
奶油
130g
砂糖
200g
全蛋
110g
中筋麵粉
160g
可可粉
45g
全脂牛奶
90g
無鋁蘇打粉
1茶匙
食鹽
1指尖
(糖霜)奶油
100g
(糖霜)糖粉
350g
(糖霜)食鹽
一指尖
(糖霜)香草
適量
(糖霜)全脂牛奶
30g
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1 烤箱預熱攝氏180度。奶油退冰。蛋加入食鹽打散、可可粉與麵粉及蘇打粉混合并過篩。
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2 奶油加糖打發至蓬鬆泛白，逐漸加入蛋液混合均勻。加入過篩的粉類，攪拌到看不到顆粒。加入牛奶，混合均勻。放入模型約六～七分滿。入180度烤箱15~20分鐘。
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3 等待蛋糕出爐同時準備裝飾奶油糖霜。奶油加糖粉打發，加香草，加牛奶調整硬度。完成後放到已放涼的杯子蛋糕上。
小撇步
奶油需退冰至手指可輕易壓下程度。
蛋110克約為兩顆中型蛋。
蛋跟牛奶也需退冰至常溫。
粉類請過篩。
囉唆版請參考部落格：
http://ipastry.pixnet.net/blog
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