快速又鬆軟的杯子蛋糕
描述
每次想做點什麼帶給下課的孩子們當點心,杯子蛋糕絕對是首選,小小的.口味又多變,小孩上完一整天的課,看到一定愛死啦！
此配方可做6個杯子蛋糕
時間
30
分鐘
熱量
步驟
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蛋黃先跟蛋白分開 蛋白放入冰箱冷藏備用 蛋黃加入砂糖及食用油 攪拌至蛋黃糊顏色稍變淡
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加入過篩的低粉及香草精.水
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攪拌到看不到粉粒就好 不要過度攪拌喔 蛋黃糊就完成啦！
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蛋白打發到堅挺 提起不會垂下就好
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先挖3/1打發的蛋白到蛋黃糊內 拌至光滑 再整個倒回打發蛋白盆裡
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輕拌到融合 看不到白白的就好
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這個分量剛好可做6個杯子蛋糕
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180度 烤16~20分鐘 看各廠牌烤箱火力 我家的大概15分鐘就可出爐了
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出爐啦！ 放冷時就可來做巧克力內餡
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放至室溫的奶油用手動攪拌器打到顏色稍白
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將隔水加熱後的巧克力倒入 與奶油拌勻
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裝入擠花袋 可以放到冰箱冷藏一下 擠的時候才不會太水 直接插進蛋糕裡擠入內餡 稍露一些出來
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再放上oreo及薄荷葉 就漂亮完成啦！！
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巧克力口味 把低粉改40g可可粉10g 就完成巧克力口味啦!
小撇步
杯子蛋糕如果放到冰箱
巧克力內餡會變固體
如果想吃滑滑的巧克力
可以放室溫回軟喔！
