快速又鬆軟的杯子蛋糕

Chin Wen Ling
7 食譜 33 粉絲

每次想做點什麼帶給下課的孩子們當點心,杯子蛋糕絕對是首選,小小的.口味又多變,小孩上完一整天的課,看到一定愛死啦!

此配方可做6個杯子蛋糕

時間
30 分鐘

食材

2顆
2顆
40g
15g
50g
少許
巧克力內餡
  • 蛋黃先跟蛋白分開
蛋白放入冰箱冷藏備用

蛋黃加入砂糖及食用油
攪拌至蛋黃糊顏色稍變淡

    蛋黃先跟蛋白分開 蛋白放入冰箱冷藏備用 蛋黃加入砂糖及食用油 攪拌至蛋黃糊顏色稍變淡

  • 加入過篩的低粉及香草精.水

    加入過篩的低粉及香草精.水

  • 攪拌到看不到粉粒就好
不要過度攪拌喔

蛋黃糊就完成啦!

    攪拌到看不到粉粒就好 不要過度攪拌喔 蛋黃糊就完成啦!

  • 蛋白打發到堅挺
提起不會垂下就好

    蛋白打發到堅挺 提起不會垂下就好

  • 先挖3/1打發的蛋白到蛋黃糊內
拌至光滑

再整個倒回打發蛋白盆裡

    先挖3/1打發的蛋白到蛋黃糊內 拌至光滑 再整個倒回打發蛋白盆裡

  • 輕拌到融合
看不到白白的就好

    輕拌到融合 看不到白白的就好

  • 這個分量剛好可做6個杯子蛋糕

    這個分量剛好可做6個杯子蛋糕

  • 180度 烤16~20分鐘

看各廠牌烤箱火力

我家的大概15分鐘就可出爐了

    180度 烤16~20分鐘 看各廠牌烤箱火力 我家的大概15分鐘就可出爐了

  • 出爐啦!
放冷時就可來做巧克力內餡

    出爐啦! 放冷時就可來做巧克力內餡

  • 放至室溫的奶油用手動攪拌器打到顏色稍白

    放至室溫的奶油用手動攪拌器打到顏色稍白

  • 將隔水加熱後的巧克力倒入
與奶油拌勻

    將隔水加熱後的巧克力倒入 與奶油拌勻

  • 裝入擠花袋
可以放到冰箱冷藏一下 擠的時候才不會太水

直接插進蛋糕裡擠入內餡
稍露一些出來

    裝入擠花袋 可以放到冰箱冷藏一下 擠的時候才不會太水 直接插進蛋糕裡擠入內餡 稍露一些出來

  • 再放上oreo及薄荷葉
就漂亮完成啦!!

    再放上oreo及薄荷葉 就漂亮完成啦!!

  • 巧克力口味
把低粉改40g可可粉10g

就完成巧克力口味啦!

    巧克力口味 把低粉改40g可可粉10g 就完成巧克力口味啦!

小撇步

杯子蛋糕如果放到冰箱
巧克力內餡會變固體
如果想吃滑滑的巧克力
可以放室溫回軟喔!

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Chin Wen Ling
7 食譜 33 粉絲

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留言

共 4 則
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  • 這大概可以放多久?

    通常我們兩天就吃完,分量少吃得快!

  • 趙慧玲

    趙慧玲

    請問紙模是可以耐高溫的嗎?直接進烤箱?食品材料店有賣嗎?

    食品材料行都買得到喔,可以直接進烤箱

  • yuki

    yuki

    我整完蛋糕口感很實,不是很鬆軟的,不知為什麼

    攪拌太久也可能導致組織過硬, 蛋黃糊如果太稠再加點鮮奶試試看

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