快速又鬆軟的杯子蛋糕 每次想做點什麼帶給下課的孩子們當點心,杯子蛋糕絕對是首選,小小的.口味又多變,小孩上完一整天的課,看到一定愛死啦! 此配方可做6個杯子蛋糕

快速又鬆軟的杯子蛋糕


Chin Wen Ling
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每次想做點什麼帶給下課的孩子們當點心,杯子蛋糕絕對是首選,小小的.口味又多變,小孩上完一整天的課,看到一定愛死啦!

此配方可做6個杯子蛋糕

時間
30 分鐘
熱量
食材
2顆
2顆
40g
15g
50g
少許
巧克力內餡
  • 1
    蛋黃先跟蛋白分開 蛋白放入冰箱冷藏備用 蛋黃加入砂糖及食用油 攪拌至蛋黃糊顏色稍變淡
  • 2
    加入過篩的低粉及香草精.水
  • 3
    攪拌到看不到粉粒就好 不要過度攪拌喔 蛋黃糊就完成啦!
  • 4
    蛋白打發到堅挺 提起不會垂下就好
  • 5
    先挖3/1打發的蛋白到蛋黃糊內 拌至光滑 再整個倒回打發蛋白盆裡
  • 6
    輕拌到融合 看不到白白的就好
  • 7
    這個分量剛好可做6個杯子蛋糕
  • 8
    180度 烤16~20分鐘 看各廠牌烤箱火力 我家的大概15分鐘就可出爐了
  • 9
    出爐啦! 放冷時就可來做巧克力內餡
  • 10
    放至室溫的奶油用手動攪拌器打到顏色稍白
  • 11
    將隔水加熱後的巧克力倒入 與奶油拌勻
  • 12
    裝入擠花袋 可以放到冰箱冷藏一下 擠的時候才不會太水 直接插進蛋糕裡擠入內餡 稍露一些出來
  • 13
    再放上oreo及薄荷葉 就漂亮完成啦!!
  • 14
    巧克力口味 把低粉改40g可可粉10g 就完成巧克力口味啦!
小撇步

杯子蛋糕如果放到冰箱
巧克力內餡會變固體
如果想吃滑滑的巧克力
可以放室溫回軟喔!

2018/10/09 發表 1.6 萬 瀏覽
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Chin Wen Ling
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討論共 4 則

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這大概可以放多久?

a year ago
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作者回應

通常我們兩天就吃完,分量少吃得快!

a year ago
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請問紙模是可以耐高溫的嗎?直接進烤箱?食品材料店有賣嗎?

a year ago
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作者回應

食品材料行都買得到喔,可以直接進烤箱

a year ago
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我整完蛋糕口感很實,不是很鬆軟的,不知為什麼

a year ago
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作者回應

攪拌太久也可能導致組織過硬,
蛋黃糊如果太稠再加點鮮奶試試看

a year ago
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請問妳的蛋糕紙模尺寸是多少呢?謝謝

a year ago
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作者回應

直徑約7cm喔

a year ago

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