日式Q皮鮮蝦餃雙色便當(上田太太愛料理)

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14/02/26 日式Q皮鮮蝦餃雙色便當作法說明
Q皮鮮蝦餃子/蛋皮熱狗捲

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份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

餃子Q皮
澄粉(無津麵粉) 100g
太白粉 大1匙
熱水 150cc
Q皮鮮蝦餃子
碎雞肉 100g
碎韭菜(或高麗菜) 50~60g
撥殼蝦仁 100g
胡椒鹽粉 適量
蛋皮熱狗捲
1顆
德國脆腸 2~3根
鰹魚粉 酌量
砂糖 少許
白芝麻 少許
  • 1 Q皮鮮蝦餃子作法: 先將碎雞肉與碎韭菜(或高麗菜)混在一起,再加入適量的胡椒鹽粉醒味。 餃子皮的食材都放到一大鋼盆裡,和勻後以手捏出約20顆相同大小的麵糰後並桿圓桿平。 餃子皮完成後即可開始包餃子。 包好後,在壓力鍋裡倒入兩碗水,準備蒸熟。(也可用電鍋) 完成後即可食用。
  • 2 蛋皮熱狗捲作法: 熱好的平底鍋放入些許奶油溶解,先將脆腸放入翻滾煎個2~3分後起鍋,再倒入攪拌均勻並加入鰹魚粉及砂糖的蛋液(分兩次),倒滿整個鍋面,煎出兩片薄薄的蛋皮(不要過焦或過乾),再將脆腸用蛋皮慢慢捲起對切,灑上些許白芝麻即可。
  • 3 雙色飯糰的肉燥與炒蛋做法>>http://icook.tw/recipes/70323
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2014/02/26 發表 5,782 瀏覽

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