日式小狗造型便當:玉子燒/炸雞塊/飯糰

Kuma桑在台灣
4 食譜 56 粉絲

描述

【日式小狗造型便當】
- 炸雞塊佐塔塔醬
- 小狗造型飯糰
- 愛心玉子燒

日式便當不僅要好吃還要好看,所以這次要來做高人氣的造型便當(キャラ弁)。寶貝原本指名要鬼滅之刃角色的便當,但太難了我做不出來😂 就來做可愛的小狗造型便當吧!

・完整影片教學 >> https://youtu.be/z97vwDoVfvY
・Kuma桑在台灣FB >> https://pse.is/3cxwpp

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

炸雞塊
400g
1顆
2大匙
3/4大匙
1大匙
4大匙
適量
適量
適量
適量
日式塔塔醬
2顆
4大匙
1/2大匙
適量
適量
適量
適量
適量
小狗造型飯糰
適量
適量
少許
2-3張
2-3根
玉子燒
2顆
1/2小匙
1/2小匙
看全部食材 

步驟

  • 首先製作炸雞塊!把無骨雞腿肉切成好入口的大小,如果想減輕身體負擔,可以把皮去掉

    首先製作炸雞塊!把無骨雞腿肉切成好入口的大小,如果想減輕身體負擔,可以把皮去掉

  • 將適量薑、蒜切碎

    將適量薑、蒜切碎

  • 將切碎的薑、蒜連同雞腿肉塊放入密封袋,並加入2大匙料理米酒、1大匙醬油、3/4大匙糖、適量黑胡椒、適量鹽巴

    將切碎的薑、蒜連同雞腿肉塊放入密封袋,並加入2大匙料理米酒、1大匙醬油、3/4大匙糖、適量黑胡椒、適量鹽巴

  • 打入1顆雞蛋後,壓緊密封袋搖晃均勻,靜置約30分鐘

    打入1顆雞蛋後,壓緊密封袋搖晃均勻,靜置約30分鐘

  • 雞腿肉塊醃製完成後,加入4大匙太白粉,壓緊密封袋搖晃均勻

    雞腿肉塊醃製完成後,加入4大匙太白粉,壓緊密封袋搖晃均勻

  • 油溫控制在160度,逐一放入雞腿肉塊,炸4分鐘後撈起

    油溫控制在160度,逐一放入雞腿肉塊,炸4分鐘後撈起

  • 再以200度油溫炸1分鐘,讓表皮更加酥脆

    再以200度油溫炸1分鐘,讓表皮更加酥脆

  • 將水煮蛋2顆、適量醃黃瓜、適量醃洋蔥(可用洋蔥取代)切碎

    將水煮蛋2顆、適量醃黃瓜、適量醃洋蔥(可用洋蔥取代)切碎

  • 加入美乃滋4大匙、適量黑胡椒、適量鹽巴、適量糖、1/2大匙醋,攪拌均勻即可

    加入美乃滋4大匙、適量黑胡椒、適量鹽巴、適量糖、1/2大匙醋,攪拌均勻即可

  • 打2顆雞蛋,加入糖1/2小匙、烹大師1/2小匙,攪拌均勻

    打2顆雞蛋,加入糖1/2小匙、烹大師1/2小匙,攪拌均勻

  • 放入油後以小火熱鍋,可用刷子將油抹均勻

    放入油後以小火熱鍋,可用刷子將油抹均勻

  • 倒入攪拌後的蛋液,可選擇倒滿整個鍋子或是倒2/3面積就好

    倒入攪拌後的蛋液,可選擇倒滿整個鍋子或是倒2/3面積就好

  • 呈現半熟狀態便可以捲起,並再次倒入蛋液(記得先翻開剛剛成形的蛋捲,讓蛋液可以可以流到蛋捲底部)

    呈現半熟狀態便可以捲起,並再次倒入蛋液(記得先翻開剛剛成形的蛋捲,讓蛋液可以可以流到蛋捲底部)

  • 再重複一次上述步驟,等蛋捲成形後便可以盛起

    再重複一次上述步驟,等蛋捲成形後便可以盛起

  • 先垂直縱切想要的厚度,再斜切對分,就可以組合成愛心形狀了

    先垂直縱切想要的厚度,再斜切對分,就可以組合成愛心形狀了

  • 最後進入重頭戲——小狗造型飯糰!拿出小狗造型模具,在底部沾一點水,避免飯粒沾黏,接著盛入適量米飯(混入黑芝麻,就可以做出101忠狗了)

    最後進入重頭戲——小狗造型飯糰!拿出小狗造型模具,在底部沾一點水,避免飯粒沾黏,接著盛入適量米飯(混入黑芝麻,就可以做出101忠狗了)

  • 蓋上模具用力壓緊

    蓋上模具用力壓緊

  • 脫模後便可以做出小狗造型的飯糰

    脫模後便可以做出小狗造型的飯糰

  • 用刷子沾些許醬油,刷在小狗飯糰的耳朵上

    用刷子沾些許醬油,刷在小狗飯糰的耳朵上

  • 拿出1張海苔和模具,壓出小狗的五官

    拿出1張海苔和模具,壓出小狗的五官

  • 將壓好的海苔小心地放上飯糰,插上炸過的義大利麵條當鬍鬚

    將壓好的海苔小心地放上飯糰,插上炸過的義大利麵條當鬍鬚

  • 最後將炸雞塊、愛心玉子燒、小狗飯糰放入便當盒,搭配綠色蔬菜擺盤,日式造型小狗便當就大功告成啦!

    最後將炸雞塊、愛心玉子燒、小狗飯糰放入便當盒,搭配綠色蔬菜擺盤,日式造型小狗便當就大功告成啦!

小撇步

【炸雞塊】
1. 不要一次放很多雞塊,除了雞塊會黏在一起之外,也會導致油溫降低,不易控制成品的品質。
2. 加入的油要夠多,油溫才會穩定。

【日式塔塔醬】
1. 建議使用日本製的美乃滋才有酸味,台灣製的通常比較甜。
2. 如果不想要太酸,可以不加醋。

【小狗造型飯糰】
擺放小狗的五官時,建議使用鎳子輔助。

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