日式小狗造型便當:玉子燒/炸雞塊/飯糰

描述
【日式小狗造型便當】
- 炸雞塊佐塔塔醬
- 小狗造型飯糰
- 愛心玉子燒
日式便當不僅要好吃還要好看,所以這次要來做高人氣的造型便當(キャラ弁)。寶貝原本指名要鬼滅之刃角色的便當,但太難了我做不出來😂 就來做可愛的小狗造型便當吧!
・完整影片教學 >> https://youtu.be/z97vwDoVfvY
・Kuma桑在台灣FB >> https://pse.is/3cxwpp
份量
時間
食材
步驟
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首先製作炸雞塊!把無骨雞腿肉切成好入口的大小,如果想減輕身體負擔,可以把皮去掉
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打入1顆雞蛋後,壓緊密封袋搖晃均勻,靜置約30分鐘
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雞腿肉塊醃製完成後,加入4大匙太白粉,壓緊密封袋搖晃均勻
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油溫控制在160度,逐一放入雞腿肉塊,炸4分鐘後撈起
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再以200度油溫炸1分鐘,讓表皮更加酥脆
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加入美乃滋4大匙、適量黑胡椒、適量鹽巴、適量糖、1/2大匙醋,攪拌均勻即可
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打2顆雞蛋,加入糖1/2小匙、烹大師1/2小匙,攪拌均勻
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放入油後以小火熱鍋,可用刷子將油抹均勻
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倒入攪拌後的蛋液,可選擇倒滿整個鍋子或是倒2/3面積就好
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呈現半熟狀態便可以捲起,並再次倒入蛋液(記得先翻開剛剛成形的蛋捲,讓蛋液可以可以流到蛋捲底部)
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再重複一次上述步驟,等蛋捲成形後便可以盛起
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先垂直縱切想要的厚度,再斜切對分,就可以組合成愛心形狀了
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最後進入重頭戲——小狗造型飯糰!拿出小狗造型模具,在底部沾一點水,避免飯粒沾黏,接著盛入適量米飯(混入黑芝麻,就可以做出101忠狗了)
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蓋上模具用力壓緊
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脫模後便可以做出小狗造型的飯糰
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用刷子沾些許醬油,刷在小狗飯糰的耳朵上
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拿出1張海苔和模具,壓出小狗的五官
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將壓好的海苔小心地放上飯糰,插上炸過的義大利麵條當鬍鬚
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最後將炸雞塊、愛心玉子燒、小狗飯糰放入便當盒,搭配綠色蔬菜擺盤,日式造型小狗便當就大功告成啦!
小撇步
【炸雞塊】
1. 不要一次放很多雞塊,除了雞塊會黏在一起之外,也會導致油溫降低,不易控制成品的品質。
2. 加入的油要夠多,油溫才會穩定。【日式塔塔醬】
1. 建議使用日本製的美乃滋才有酸味,台灣製的通常比較甜。
2. 如果不想要太酸,可以不加醋。【小狗造型飯糰】
擺放小狗的五官時,建議使用鎳子輔助。