香芹水餃

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原本女兒欽點的是芹菜水餃,但是左想右想總覺得不對,因此我特別加了香菜來提香氣,試吃的結果果然不錯
愛沾醬油的女兒居然不沾也會舉大拇指

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

豬腳肉 一斤
芹菜 一斤
香菜 170G
新鮮玉米 一條
醬油 3大匙
蠔油 一匙
鹽巴 一小匙
味精 一小匙
香油 一小匙
胡椒粉 一小匙
薑末 一匙
水餃皮 一斤半
  • 1玉米放入電鍋蒸熟,取出後待涼並將玉米粒切下
  • 2芹菜去葉子洗淨切丁,香菜洗淨去老梗切丁(約0.5~1公分的大小),不加鹽巴醃過的方式,直接把切好的芹菜和香菜用棉布包好脫水
  • 3取一鍋子放入豬絞肉、醬油3大匙、蠔油1匙、鹽巴一小匙、味精一小匙、香油一小匙、胡椒粉一小匙、薑末一匙,以順時鐘方向攪拌,最後再和玉米粒、芹菜丁、香菜丁拌勻即可包水餃
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小撇步

1.芹菜和香菜盡量切小一點,我今天這個切的還有點大,包破了好幾張水餃皮
2.鹽巴味精請依個人口味自行調整
3.因為沒有即時吃因而沒拍下燙熟後的切面,等到有烹煮時再做修改補充

2014/02/26 發表 1.1 萬 瀏覽

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