香芹水餃

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原本女兒欽點的是芹菜水餃,但是左想右想總覺得不對,因此我特別加了香菜來提香氣,試吃的結果果然不錯
愛沾醬油的女兒居然不沾也會舉大拇指

食材 (6 人份 60 分鐘

豬腳肉 一斤
芹菜 一斤
香菜 170G
新鮮玉米 一條
醬油 3大匙
蠔油 一匙
鹽巴 一小匙
味精 一小匙
香油 一小匙
胡椒粉 一小匙
薑末 一匙
水餃皮 一斤半
  • 1 玉米放入電鍋蒸熟,取出後待涼並將玉米粒切下
  • 2 芹菜去葉子洗淨切丁,香菜洗淨去老梗切丁(約0.5~1公分的大小),不加鹽巴醃過的方式,直接把切好的芹菜和香菜用棉布包好脫水
  • 3 取一鍋子放入豬絞肉、醬油3大匙、蠔油1匙、鹽巴一小匙、味精一小匙、香油一小匙、胡椒粉一小匙、薑末一匙,以順時鐘方向攪拌,最後再和玉米粒、芹菜丁、香菜丁拌勻即可包水餃
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小撇步

1.芹菜和香菜盡量切小一點,我今天這個切的還有點大,包破了好幾張水餃皮
2.鹽巴味精請依個人口味自行調整
3.因為沒有即時吃因而沒拍下燙熟後的切面,等到有烹煮時再做修改補充

2014/02/26 發表 1.1 萬 瀏覽

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