香芹水餃
香芹水餃
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原本女兒欽點的是芹菜水餃，但是左想右想總覺得不對，因此我特別加了香菜來提香氣，試吃的結果果然不錯
愛沾醬油的女兒居然不沾也會舉大拇指
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
豬腳肉
一斤
芹菜
一斤
香菜
170G
新鮮玉米
一條
醬油
3大匙
蠔油
一匙
鹽巴
一小匙
味精
一小匙
香油
一小匙
胡椒粉
一小匙
薑末
一匙
水餃皮
一斤半
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1玉米放入電鍋蒸熟，取出後待涼並將玉米粒切下
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2芹菜去葉子洗淨切丁，香菜洗淨去老梗切丁(約0.5~1公分的大小)，不加鹽巴醃過的方式，直接把切好的芹菜和香菜用棉布包好脫水
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3取一鍋子放入豬絞肉、醬油3大匙、蠔油1匙、鹽巴一小匙、味精一小匙、香油一小匙、胡椒粉一小匙、薑末一匙，以順時鐘方向攪拌，最後再和玉米粒、芹菜丁、香菜丁拌勻即可包水餃
小撇步
1.芹菜和香菜盡量切小一點，我今天這個切的還有點大，包破了好幾張水餃皮
2.鹽巴味精請依個人口味自行調整
3.因為沒有即時吃因而沒拍下燙熟後的切面，等到有烹煮時再做修改補充