開胃下飯之泰式酸甜紅燒魚
描述
糖醋的風味一直都是海內外中餐館熱門的菜單，在我們家也深得孩子們的喜愛。這次利用泰式酸甜醬及檸檬調味的泰式酸甜紅燒魚，酸甜開胃相當下飯美味。
時間
20
分鐘
步驟
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將整尾的海鱸魚去鱗後，在魚肚斜切兩刀、兩面抹上薄薄一層鹽，接著放入熱好的油鍋中，大火煎4-5分鐘至魚背的魚鱗變色，再轉至中火煎3分鐘，翻面後轉大火煎2分鐘，再轉中火煎至兩面的魚皮金黃酥香
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將所有調味料的材料攪拌均勻備用
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把煎好的魚盛出，倒出鍋中的油，用廚房紙巾把鍋底擦乾淨後，再放入少許油。接著把魚放回鍋中，並把洋蔥絲及甜椒絲放在鍋邊稍微爆香
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倒入調味料一同煨煮2-3分鐘（要吃辣的朋友可在這個步驟加入辣椒末）
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起鍋前灑上香菜即完成
小撇步
詳細圖文請見http://lorina.pixnet.net/blog/post/42973594
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