開胃下飯之泰式酸甜紅燒魚

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描述

糖醋的風味一直都是海內外中餐館熱門的菜單,在我們家也深得孩子們的喜愛。這次利用泰式酸甜醬及檸檬調味的泰式酸甜紅燒魚,酸甜開胃相當下飯美味。

時間

20 分鐘

食材

調味料
4大匙
2大匙
1大匙
2大匙
2.5大匙

步驟

  • 將整尾的海鱸魚去鱗後,在魚肚斜切兩刀、兩面抹上薄薄一層鹽,接著放入熱好的油鍋中,大火煎4-5分鐘至魚背的魚鱗變色,再轉至中火煎3分鐘,翻面後轉大火煎2分鐘,再轉中火煎至兩面的魚皮金黃酥香

    將整尾的海鱸魚去鱗後,在魚肚斜切兩刀、兩面抹上薄薄一層鹽,接著放入熱好的油鍋中,大火煎4-5分鐘至魚背的魚鱗變色,再轉至中火煎3分鐘,翻面後轉大火煎2分鐘,再轉中火煎至兩面的魚皮金黃酥香

  • 將所有調味料的材料攪拌均勻備用

  • 把煎好的魚盛出,倒出鍋中的油,用廚房紙巾把鍋底擦乾淨後,再放入少許油。接著把魚放回鍋中,並把洋蔥絲及甜椒絲放在鍋邊稍微爆香

  • 倒入調味料一同煨煮2-3分鐘(要吃辣的朋友可在這個步驟加入辣椒末)

  • 起鍋前灑上香菜即完成

小撇步

詳細圖文請見http://lorina.pixnet.net/blog/post/42973594
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