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Na Na Shen 的幸福花園
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麻油雞肉蓋麵

麻油雞肉蓋麵

描述

天氣已經漸漸暖和,這樣的簡餐會是上班族的最佳選擇;也可以改用麵線,或做成蓋飯⋯

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食材

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步驟

  • 青菜加鹽、少許沙拉油汆燙後以冷開水泡涼;
雞胸肉以醃料醃約10分鐘;
洋蔥切絲,蔥切段,雞蛋打成蛋液,地瓜粉調水備用

    青菜加鹽、少許沙拉油汆燙後以冷開水泡涼; 雞胸肉以醃料醃約10分鐘; 洋蔥切絲,切段,雞蛋打成蛋液,地瓜粉調水備用

  • 炒鍋倒適量麻油,先將末、洋蔥炒香,加入雞肉、調味料拌炒

  • 作法2)加入1杯水,中火煮開後淋下地瓜粉水、蛋液、, 拌炒至蛋液凝結即可。

  • 將麵條燙熟,拌些黑麻油後盛裝餐盤,蓋上以上之蠔油肉絲,擺飾兩、三片醃蘿蔔,燙青菜,即為美味的「蠔油雞肉蓋麵」

小撇步

燙Q彈麵條的方法:
水煮開,以扇形丟下乾麵條,水滾後改中小火,倒入1杯冷水;水第二次煮沸後,再倒入第二杯冷水中小火煮滾(或中小火7分鐘);
喜歡吃Q彈的這樣即可,喜食軟爛的再重複一次加水的動作。

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幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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