雞排

傻妞&凱文的廚房
7 食譜 9 粉絲

表皮酥脆,雞肉軟嫩多汁。

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

  • 2湯匙的雞肉醃料粉與雞肉抓勻醃15分鐘。

    2湯匙的雞肉醃料粉與雞肉抓勻醃15分鐘。

  • 準備鑄鐵煎盤並開火燒熱

    準備鑄鐵煎盤並開火燒熱

  • 雞皮朝下依照順序放入,需聽到滋滋的聲音、如沒有聽到聲響,將食材迅速拿起等鍋子夠熱再放下。

    雞皮朝下依照順序放入,需聽到滋滋的聲音、如沒有聽到聲響,將食材迅速拿起等鍋子夠熱再放下。

  • 當看到邊緣已開始變色就可以翻面了(側邊變色達到一半),肉面再煎幾分鐘即可呈盤。如擔心中心沒熟可拿溫度探針測量,中心溫度達74度就可以了喔!

    當看到邊緣已開始變色就可以翻面了(側邊變色達到一半),肉面再煎幾分鐘即可呈盤。如擔心中心沒熟可拿溫度探針測量,中心溫度達74度就可以了喔!

  • 呈盤靜置數分鐘。

    呈盤靜置數分鐘。

小撇步

鑄鐵鍋煎出來的排餐表面酥酥脆脆的跟一般的鍋子有些不同。

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