雞排
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表皮酥脆，雞肉軟嫩多汁。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
去骨雞腿肉
4片
雞肉醃料粉
2湯匙
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12湯匙的雞肉醃料粉與雞肉抓勻醃15分鐘。 -
2準備鑄鐵煎盤並開火燒熱
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3雞皮朝下依照順序放入，需聽到滋滋的聲音、如沒有聽到聲響，將食材迅速拿起等鍋子夠熱再放下。
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4當看到邊緣已開始變色就可以翻面了（側邊變色達到一半），肉面再煎幾分鐘即可呈盤。如擔心中心沒熟可拿溫度探針測量，中心溫度達74度就可以了喔！
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5呈盤靜置數分鐘。
小撇步
鑄鐵鍋煎出來的排餐表面酥酥脆脆的跟一般的鍋子有些不同。