好下飯香辣軟嫩蔥爆雞丁

Name: 好下飯香辣軟嫩蔥爆雞丁 by Shania 影食日嚐
Total time: 10 min
Yield: 2 人份
Ingredients: 雞胸肉 150 克; 青蔥 1 根; 蒜仁 1 瓣; 紅辣椒 半根; 橄欖油 1 大匙; 醬油 1 大匙 (調味); 米酒 1 大匙 (調味); 細砂糖 1 茶匙 (調味); 水 1 匙 (調味); 太白粉(雞肉醃料) 2 大匙; 米酒(雞肉醃料) 1 大匙; 鹽巴(雞肉醃料) 1 茶匙

Shania 影食日嚐

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有 31 人跟著做

自從上次做了宮保雞丁後覺得很成功又下飯，決定隔一個禮拜再來試試蔥爆雞丁...主菜就是要有肉才行啊!

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

150 克

1 根

1 瓣

半根

1 大匙

1 大匙 (調味)

1 大匙 (調味)

1 茶匙 (調味)

1 匙 (調味)

2 大匙

1 大匙

1 茶匙

1
將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!
2
熱鍋後，倒入橄欖油。
3
加入蒜末炒香。
4
加入辣椒片及蔥白以小火持續拌炒。
5
放入醃好的雞肉丁轉大火快炒。

6
持續將雞肉丁的表面炒白。
7
加入調味料(醬油/米酒/細砂糖/水)，將雞肉丁拌炒入味。
8
接著加入蔥綠稍微炒熟。
9
將湯汁炒至收乾就可以上桌囉。

小撇步

鹹辣軟嫩的雞肉搭配新鮮的蔥又微微的辣，又是一道開胃好配飯的下酒菜。
雞肉丁因為有事先醃過，就不會那麼的柴，也很有味道，真心覺得有太白粉這道處理過程可以讓雞肉料理變得跟軟嫩美味喔！
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345326216

2018/04/21 發表 6.3 萬瀏覽