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好下飯香辣軟嫩蔥爆雞丁

好下飯香辣軟嫩蔥爆雞丁
Shania 影食日嚐
Shania 影食日嚐
116 食譜 2,971 粉絲
1.2 萬說讚 35 跟著做 9 留言

自從上次做了宮保雞丁後覺得很成功又下飯，決定隔一個禮拜再來試試蔥爆雞丁...主菜就是要有肉才行啊!

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

雞胸肉
150 克
青蔥
1 根
蒜仁
1 瓣
紅辣椒
半根
橄欖油
1 大匙
醬油
1 大匙 (調味)
米酒
1 大匙 (調味)
細砂糖
1 茶匙 (調味)
水
1 匙 (調味)
太白粉(雞肉醃料)
2 大匙
米酒(雞肉醃料)
1 大匙
鹽巴(雞肉醃料)
1 茶匙
  • 將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!

    將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!

  • 熱鍋後，倒入橄欖油。

    熱鍋後，倒入橄欖油。

  • 加入蒜末炒香。

    加入蒜末炒香。

  • 加入辣椒片及蔥白以小火持續拌炒。

    加入辣椒片及蔥白以小火持續拌炒。

  • 放入醃好的雞肉丁轉大火快炒。

    放入醃好的雞肉丁轉大火快炒。

  • 持續將雞肉丁的表面炒白。

    持續將雞肉丁的表面炒白。

  • 加入調味料(醬油/米酒/細砂糖/水)，將雞肉丁拌炒入味。

    加入調味料(醬油/米酒/細砂糖/水)，將雞肉丁拌炒入味。

  • 接著加入蔥綠稍微炒熟。

    接著加入蔥綠稍微炒熟。

  • 將湯汁炒至收乾就可以上桌囉。

    將湯汁炒至收乾就可以上桌囉。

小撇步

鹹辣軟嫩的雞肉搭配新鮮的蔥又微微的辣，又是一道開胃好配飯的下酒菜。
雞肉丁因為有事先醃過，就不會那麼的柴，也很有味道，真心覺得有太白粉這道處理過程可以讓雞肉料理變得跟軟嫩美味喔！
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345326216

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留言

共 9 則
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  • 周昱慧

    周昱慧

    醃漬時間15~30分鐘

  • Chun Chun

    Chun Chun

    你好～請問要醃多久呢？

  • Fan Hsiao

    Fan Hsiao

    哈囉！請問肉要醃多久？

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