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Shania 影食日嚐
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好下飯香辣軟嫩蔥爆雞丁

好下飯香辣軟嫩蔥爆雞丁

描述

自從上次做了宮保雞丁後覺得很成功又下飯,決定隔一個禮拜再來試試蔥爆雞丁...主菜就是要有肉才行啊!

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!

    將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!

  • 熱鍋後,倒入橄欖油。

    熱鍋後,倒入橄欖油。

  • 加入蒜末炒香。

    加入末炒香。

  • 加入辣椒片及蔥白以小火持續拌炒。

    加入辣椒片及白以小火持續拌炒。

  • 放入醃好的雞肉丁轉大火快炒。

    放入醃好的雞肉丁轉大火快炒。

  • 持續將雞肉丁的表面炒白。

    持續將雞肉丁的表面炒白。

  • 加入調味料(醬油/米酒/細砂糖/水),將雞肉丁拌炒入味。

    加入調味料(醬油/米酒/細砂糖/水),將雞肉丁拌炒入味。

  • 接著加入蔥綠稍微炒熟。

    接著加入綠稍微炒熟。

  • 將湯汁炒至收乾就可以上桌囉。

    將湯汁炒至收乾就可以上桌囉。

小撇步

鹹辣軟嫩的雞肉搭配新鮮的蔥又微微的辣,又是一道開胃好配飯的下酒菜。
雞肉丁因為有事先醃過,就不會那麼的柴,也很有味道,真心覺得有太白粉這道處理過程可以讓雞肉料理變得跟軟嫩美味喔!
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345326216

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Shania 影食日嚐 116 食譜 3,495 粉絲

漸漸開始喜歡下廚,想做出更多好吃的料理❤️ https://www.facebook.com/SALifePhoto/

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