脆皮地瓜球
食材
地瓜(去皮)
200克
地瓜粉
100克
太白粉
50克
細砂糖
50克
熱水
70c.c.
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1 準備材料,地瓜去皮切塊,放電鍋蒸熟(外鍋1杯水) -
2 地瓜蒸熟後,趁熱壓成泥,加入細砂糖
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3 加入地瓜粉,太白粉,熱水,攪拌均勻成團,搓成條狀,捏一口量,搓成圓球
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4 起油鍋,中火炸,漏杓在地瓜球上面畫圓轉動,黏在一起的地瓜球用夾子分開(大概炸7-8分鐘)
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5 起鍋前開中大火,壓一下地瓜球,讓它膨脹一下下就可以了
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