收藏 895 留言 0
4 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

份量
4 人份
食材
半土雞腿
2支
乾香菇
15朵
紅棗
12顆
薑片
10g
川燙雞肉用白醋
1大匙
調味料
米酒
2大匙
1/2小匙
  • 1
    將雞腿切塊;紅棗去籽備用。
  • 2
    取10朵乾香菇泡水至軟,剪去蒂頭,香菇及香菇水備用。
  • 3
    起一鍋滾水,下白醋、雞腿汆燙去血水,撈出瀝乾備用。
  • 4
    另起一鍋滾水,下做法3、下泡軟的香菇、香菇水,蓋上鍋蓋,回滾後,下去籽的紅棗,煮29分鐘至出味,再下薑片煮勻。
  • 5
    取5朵乾香菇放入調理機中,打成粉末,加1茶匙進做法4中,再加入鹽、米酒煮勻即可。
小撇步

1.雞肉買仿仔雞的比較好吃
2.可加蛤蜊提鮮,大約在快起鍋前加,肉才不會縮掉
3.薑片後放的原因是不要讓薑片搶了香菇的味道
4.加入的研磨香菇粉讓香菇味大提升,不過會讓湯變濁,不想湯太濁可以酌量減少。
5.紅棗、香菇可自己斟酌份量減少。(以半支仿仔雞來說的話,我覺得紅棗大約5個就夠了。)

2014/02/20 發表 2.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣