秋天來了~栗子🌰磅蛋糕

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秋天到了正是栗子的季節
第一次做磅蛋糕沒有像發糕
所以趕緊寫下做法

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

無鹽奶油 150g
低筋麵粉 150g
細砂糖 80g
泡打粉 2g
全蛋 3顆
栗子 100g
  • 1
  • 2奶油軟化後加入砂糖用攪拌器打至乳霜狀
  • 3分次加入室溫全蛋均勻拌勻
  • 4加入過篩的低筋麵粉及泡打粉拌勻
  • 5放入已攪碎的栗子拌勻
  • 6裝入不沾鍋的長形模內,再抹平表面。放入已預熱180℃的烤箱中,烤30-35分鐘 出爐前用筷子戳看看蛋糕中間的部份,如果沒有沾黏就表示烤好了,然後冷卻後脫模即可
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小撇步

1.低筋麵粉及泡打粉先一起過篩後備用
2.橡皮括刀在和麵糊時,畫圈在中央垂直切下,然後從鋼盆底部翻轉上來,慢慢旋轉鋼盆持續的操作,直到材料混合均勻,看不到粉粒及油脂的程度,這樣操作,成品組織膨脹的才漂亮,口感才蓬鬆不會濕黏

2017/11/03 發表 658 瀏覽

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