濃郁的栗子磅奶油蛋糕

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很喜歡吃栗子,無分季節,
舉凡是水煮、糖炒,烤的我都愛,
家人常說我是栗子控,松鼠命來著,
所以開始做甜點後,
栗子口味的點心可是肉桂的最愛,
栗子磅奶油蛋糕冷藏後切成小片,泡杯紅茶,
放上 NATURAL KITCHEN Taiwan 餐具雜貨擺飾一下。
嗯…天氣再涼一些就更舒服了 (吃著栗子…)!
.

份量1人份

食材

材料 16×7×6cm模子
低筋麵粉 20g
杏仁粉 8g
無鹽奶油 30g
三盆糖(或紅糖) 30g
蛋黃 1個
蛋白 1個
白蘭地(可省略) 2滴
熟栗子 適量(10個)
  • 1 烘培紙剪成長方形,四邊折起裝入長方形模裡。
  • 2 無鹽奶油放室溫變軟,用打蛋器攪打到蓬鬆。
  • 3 放入三盆糖1/2(15g)進去攪拌,哈哈!只要提到三盆糖,無論是甜點或果子,放了三盆糖,身價立刻不凡,香醇甜美的滋味,大家可以試看看喔!
  • 4 然後再加入蛋黃(放室溫過)持續攪拌成蛋黃奶油霜。
  • 5 蛋白用打蛋器攪打,過程中剩餘的三盆糖1/2(15g)分二次加入,攪打到硬性發泡後
  • 6 分二次加入蛋黃奶油霜裡。
  • 7 烤箱以180℃開始預。熱麵粉與杏仁粉過篩也分二次加進去。
  • 8 模型裡先鋪1/2麵糊,擺上栗子,再把剩餘1/2的麵糊鋪上,在輕敲模型讓麵糊扎實點,放入烤箱以180℃烘烤30分鐘,取出放冷再切開食用就完成了。
  • 9 製作完放冷後,外層的烘培紙不要丟喔,包起來放冰箱冷藏1小時, 我喜歡蛋糕口感會稍微有些緊密,吃的時候還會有些彈性呢!
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2015/05/18 發表 3,880 瀏覽

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