(免烤箱)繽紛草莓慕斯杯

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新鮮草莓加牛奶煮成的濃縮果汁,溶入吉利丁粉,再與滑順的鮮奶油拌勻,完成吃得到果粒的純鮮草莓慕斯,和著底層的堅果巧克力蛋糕、上層的早餐蜂蜜穀片一起,口感豐富,微酸的奇異果切片讓慕斯吃起來更清爽!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

草莓慕斯
新鮮草莓 100g
細砂糖 20g
牛奶 20g
吉利丁粉 7g
冷水 30g
鮮奶油 100g
表面裝飾
堅果巧克力蛋糕 適量
早餐穀片 適量
水果切片 適量
  • 1堅果巧克力蛋糕切成小塊,鋪在紅酒杯底。 **巧克力蛋糕食譜請參考~(微波爐做)堅果巧克力小蛋糕:http://icook.tw/recipes/69538
  • 2新鮮草莓+砂糖+牛奶放入鍋中,以小火熬,邊煮邊將草莓壓成小塊,煮至沸騰後關火。
  • 3吉利丁粉+冷水溶解,倒入煮好的草莓醬汁拌勻,放涼。
  • 4鮮奶油打至6分發(有挺立痕跡,但仍稍微流動的狀態)。
  • 5先取1/3的打發鮮奶油,拌入步驟3完成、放置稍涼的草莓醬汁中,再將剩下2/3倒入拌勻,即完成草莓慕斯。
  • 6以湯匙將混合好的草莓慕斯舀入杯中,包上保鮮膜,放入冷凍庫冰約20~30分鐘定型。
  • 7待慕斯凝固後從冰箱取出,表面鋪上蜂蜜口味的早餐穀片,再以切片水果、造型白巧克力作裝飾。
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小撇步

我直接以一小杯堅果巧克力蛋糕當作慕斯基底來製作,也可依個人喜好選擇市售海綿蛋糕、孔雀餅乾、Oreo餅乾等代替。

歡迎來坐坐~*:.。廚房一隻柴。.:*FB粉絲團:
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2014/02/18 發表 1.0 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問可以用蔓越莓乾做嗎?

7 個月前
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作者回應

您好~蔓越莓乾跟新鮮草莓的含水量不同,我沒有直接替換試過,不確定會不會成功喔...

7 個月前