(微波爐做)堅果巧克力小蛋糕
描述
情人節倒數1天囉~還在苦惱該挑選什麼樣的禮物嗎?
簡單的巧克力蛋糕，不必出動烤箱! 只要將六種材料備齊，攪拌均勻，倒入蛋糕紙模中，微波60~90秒即可! 再花點小巧思裝飾，心意滿分的手作甜點，輕鬆搞定~
- 收錄在：【第7週】一週菜單
食材
步驟
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![[巧克力甘納許]: 牛奶巧克力隔水加熱融化(水溫別太高，約70~80度C)。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
巧克力甘納許: 牛奶巧克力隔水加熱融化(水溫別太高，約70~80度C)。
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巧克力甘納許:加熱巧克力的同時，另取小鍋將鮮奶油以小火，煮至鍋邊冒小泡泡，關火備用。
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巧克力甘納許:熱好的鮮奶油，分三次加入融化的牛奶巧克力中，混合均勻至光滑絲緞狀。
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巧克力甘納許:倒入先裝好擠花嘴的擠花袋中，放進冰箱冷藏，備用。
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巧克力蛋糕:所有材料秤好，綜合堅果裝入塑膠袋，以桿麵棍略敲碎。可可粉和鬆餅粉混合過篩。
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巧克力蛋糕:雞蛋和牛奶以打蛋器混合，再倒入細砂糖攪勻。
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巧克力蛋糕:倒入過篩好的粉類，以打蛋器輕輕拌勻。
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巧克力蛋糕:依序加入沙拉油、敲碎的堅果混合。
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巧克力蛋糕:再以小湯匙舀入杯子蛋糕紙模中(約半滿就好，共可分裝成四份)。
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巧克力蛋糕:送進微波爐，加熱約60~90秒，以牙籤插入蛋糕中心，提起不沾黏即可。取出放涼。
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巧克力蛋糕:蛋糕涼透後，取出冷藏的巧克力甘納許(此時質地應該已經變得較硬，可擠出立體的花紋)，在蛋糕表面繞圈裝飾，最後以糖果、草莓或自製的造型白巧克力片點綴，入冰箱再冷藏30分鐘定型，即完成。
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這款蛋糕的口感偏乾鬆，與表面濕潤的巧克力甘納許是很平衡的組合，顆粒堅果更提升口感層次!
![[巧克力甘納許]: 牛奶巧克力隔水加熱融化(水溫別太高，約70~80度C)。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F279275%2Fa2ef1076bed16ec9.jpg&width=800)
![[巧克力甘納許]:加熱巧克力的同時，另取小鍋將鮮奶油以小火，煮至鍋邊冒小泡泡，關火備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F279276%2F02fa75a5fdfda3ae.jpg&width=800)
![[巧克力甘納許]:熱好的鮮奶油，分三次加入融化的牛奶巧克力中，混合均勻至光滑絲緞狀。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F279277%2Fe58cd5ecf2eb9b0c.jpg&width=800)
![[巧克力甘納許]:倒入先裝好擠花嘴的擠花袋中，放進冰箱冷藏，備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F279278%2F9c3c8a036dc5f5a1.jpg&width=800)
![[巧克力蛋糕]:所有材料秤好，綜合堅果裝入塑膠袋，以桿麵棍略敲碎。可可粉和鬆餅粉混合過篩。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F279279%2F63c3831220a12ba7.jpg&width=800)
![[巧克力蛋糕]:雞蛋和牛奶以打蛋器混合，再倒入細砂糖攪勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F279280%2F453268e1b1ec7456.jpg&width=800)
![[巧克力蛋糕]:倒入過篩好的粉類，以打蛋器輕輕拌勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F279281%2F290b32395536db6a.jpg&width=800)
![[巧克力蛋糕]:依序加入沙拉油、敲碎的堅果混合。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F279282%2F15e8e7e6bbcb75c3.jpg&width=800)
![[巧克力蛋糕]:再以小湯匙舀入杯子蛋糕紙模中(約半滿就好，共可分裝成四份)。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F279286%2F626fa7c752b84f95.jpg&width=800)
![[巧克力蛋糕]:送進微波爐，加熱約60~90秒，以牙籤插入蛋糕中心，提起不沾黏即可。取出放涼。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F279283%2F72a5afaf4dc7c454.jpg&width=800)
![[巧克力蛋糕]:蛋糕涼透後，取出冷藏的巧克力甘納許(此時質地應該已經變得較硬，可擠出立體的花紋)，在蛋糕表面繞圈裝飾，最後以糖果、草莓或自製的造型白巧克力片點綴，入冰箱再冷藏30分鐘定型，即完成。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F279284%2F391a8a6c926b42ad.jpg&width=800)
小撇步
(1)因每台微波爐火力不同，建議先微波60秒後，若蛋糕還沒熟，可酌量以一次增加10秒的方式慢慢微波，中途打開來查看蛋糕狀況是不會影響膨脹的喔!別擔心~
(2)*若想以當季的草莓作裝飾，請先將草莓洗淨擦乾再用，且適合當天現吃喔~因為草莓會出水，不宜久放。
(3)建議選擇硬挺的杯子蛋糕紙模來製作喔!
