杯裝卡士達草莓慕絲

廖盈真
17 食譜 45 粉絲

描述

過完年後草莓季即將進入尾聲
趁草莓價格降下來時
多買一些吃個過癮吧><
此款慕斯因為沒加吉利丁片
所以軟綿綿的只能用杯裝
蛋奶素食者也可以食用喔><

食材

100c.c.
3個
200c.c.
適量

步驟

  • 將牛奶加細砂糖1煮至微微冒煙

  • 將蛋黃打散,將煮熱的牛奶慢慢倒入蛋黃中

    將蛋黃打散,將煮熱的牛奶慢慢倒入蛋黃中

  • 奶油乳酪溫室軟化,打成乳霜狀,在倒入步驟2的蛋黃牛奶攪拌均勻

    奶油乳酪溫室軟化,打成乳霜狀,在倒入步驟2的蛋黃牛奶攪拌均勻

  • 鮮奶油加入砂糖2打至7分發

    鮮奶油加入砂糖2打至7分發

  • 將鮮奶油與乳酪餡一起拌勻

    將鮮奶油與乳酪餡一起拌勻

  • 取一個乾淨的玻璃杯,排上滿~滿~的草莓

    取一個乾淨的玻璃杯,排上滿~滿~的草莓

  • 再擠上剛剛打好的慕絲,放冰箱冷藏片刻即可食用

    再擠上剛剛打好的慕絲,放冰箱冷藏片刻即可食用

小撇步

如果步驟3的奶油乳酪攪不散,可以用小火微微加熱讓他融化喔

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