杯裝卡士達草莓慕絲

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過完年後草莓季即將進入尾聲
趁草莓價格降下來時
多買一些吃個過癮吧><
此款慕斯因為沒加吉利丁片
所以軟綿綿的只能用杯裝
蛋奶素食者也可以食用喔>

食材

牛奶 100c.c.
細砂糖1 40g
奶油乳酪 150g
蛋黃 3個
鮮奶油 200c.c.
細砂糖2 40g
草莓 適量
  • 1 將牛奶加細砂糖1煮至微微冒煙
  • 2 將蛋黃打散,將煮熱的牛奶慢慢倒入蛋黃中
  • 3 奶油乳酪溫室軟化,打成乳霜狀,在倒入步驟2的蛋黃牛奶攪拌均勻
  • 4 鮮奶油加入砂糖2打至7分發
  • 5 將鮮奶油與乳酪餡一起拌勻
  • 6 取一個乾淨的玻璃杯,排上滿~滿~的草莓
  • 7 再擠上剛剛打好的慕絲,放冰箱冷藏片刻即可食用
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小撇步

如果步驟3的奶油乳酪攪不散,可以用小火微微加熱讓他融化喔

2013/03/10 發表 6,192 瀏覽

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