草莓慕斯

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話說這次草苺季都沒有做相關的甜點
想想也好久沒有品嚐草莓了

突然想到好久沒有吃慕斯
有點懷念的口感
草莓香氣十足讓人回味無窮!

份量5人份

食材

慕斯
草莓 250g
動物性鮮奶油 150g
吉利丁片(約三片) 7.5g
細砂糖 80g
新鮮檸檬汁 20c.c
模具
慕斯杯 5杯
裝飾用
草苺 5顆
  • 1 吉利丁片泡軟,約十分鐘!(泡軟後稍微瀝乾)
  • 2 把草苺切塊,用果汁機打成果泥後待用。
  • 3 把果泥放入鍋中小火加熱,加入細砂糖、新鮮檸檬汁、泡軟後的吉利丁片,煮至砂糖與吉利丁片溶解即可關火,放置冷卻後再使用(冷卻狀態用手摸稍微冰涼卻無凝結)。
  • 4 把動物性鮮奶油打發至有紋路狀即可使用。
  • 5 把步驟三與四混合均勻後,即可入慕斯杯中,放置冰箱冰1-2小時即可食用。
  • 6 裝飾後即可享用。(可省)
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小撇步

1.表面裝飾草莓凍可做可不做,依個人喜好作裝飾即可!

2.冰透後再吃風味更佳!

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2015/02/15 發表 2.1 萬 瀏覽

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4 個月前