蒜香油葱雞腿排

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煎的酥脆的雞腿排,灑上香氣逼人的油葱酥.蒜酥,簡單的調味卻非常的下飯!
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
去骨雞腿
一支
榖盛壽喜燒
1大匙
米酒
1/2大匙
五香粉
1小匙
少許
蒜頭
3顆
紅蔥頭
3顆
青葱
1根
  • 1
    備齊材料
  • 2
    雞腿用榖盛壽喜燒.米酒.五香粉.少許塩醃10分鐘
  • 3
    利用時間來備料:紅葱頭.蒜頭.切片,青葱切末.鍋中放少許油(一點點就好,因為待會雞腿會出油)爆香紅葱頭片及蒜頭片
  • 4
    炒至紅葱頭片及蒜頭片開始轉黃(否則易焦會苦)立刻撈起
  • 5
    將油留在鍋中,蒜香油拿來煎雞腿,皮朝下煎至金黃色
  • 6
    翻面蓋鍋蓋以中小火煎至熟透,再翻回正面,不蓋鍋蓋(這樣皮才會乾.酥),煎個1分鐘即可撈起,待稍涼切片擺盤,再把紅葱酥.蒜頭酥.蔥花灑上即可
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2014/02/17 發表 5,510 瀏覽
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