蒜香油葱雞腿排

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煎的酥脆的雞腿排,灑上香氣逼人的油葱酥.蒜酥,簡單的調味卻非常的下飯!
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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿 一支
榖盛壽喜燒 1大匙
米酒 1/2大匙
五香粉 1小匙
少許
蒜頭 3顆
紅蔥頭 3顆
青葱 1根
  • 1 備齊材料
  • 2 雞腿用榖盛壽喜燒.米酒.五香粉.少許塩醃10分鐘
  • 3 利用時間來備料:紅葱頭.蒜頭.切片,青葱切末.鍋中放少許油(一點點就好,因為待會雞腿會出油)爆香紅葱頭片及蒜頭片
  • 4 炒至紅葱頭片及蒜頭片開始轉黃(否則易焦會苦)立刻撈起
  • 5 將油留在鍋中,蒜香油拿來煎雞腿,皮朝下煎至金黃色
  • 6 翻面蓋鍋蓋以中小火煎至熟透,再翻回正面,不蓋鍋蓋(這樣皮才會乾.酥),煎個1分鐘即可撈起,待稍涼切片擺盤,再把紅葱酥.蒜頭酥.蔥花灑上即可
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2014/02/17 發表 5,331 瀏覽

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