咖喱酥炸豬排（自製蘋果咖喱醬）
描述
酥炸豬排做法簡單，把豬肉拍鬆後，醃上調味料，再沾上麵粉、蛋汁和麵包粉。在油炸過程中不要頻頻翻動肉片，並以低溫慢火炸，這樣就可以炸出美味多汁且口感軟嫩，外型漂亮的肉排。再沾上用了蘋果、馬鈴薯、洋蔥等材料煮製的香甜咖喱醬伴吃，非常美味。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
預備材料。
-
將豬排兩面用肉鎚拍打數十下，肉纖維拍鬆後會形成質地軟嫩的肉片。
-
將肉片放在盤裡，下所有醃料抓勻並且醃20分鐘使肉片吸收味道。
-
將已醃好的肉片兩面都均勻地沾上麵粉。沾好麵粉後，輕輕拍打肉片以便拍掉多餘粉，然後將肉片放入已經完全打勻的蛋汁中，均勻地沾上蛋汁，接煮就裹上麵包粉。手掌心輕輕地按壓肉片，以便麵包粉容易裹上。
-
把處理好的肉片輕輕地放入160度油中，小火炸約7-8分鐘後將翻面再炸7-8分鐘至表面呈金黃色，即可撈起，瀝油。
-
-
蘋果咖喱醬做法： 預備材料。
-
-
-
接著加入水煮沸後，下調味料拌勻，關火，待涼後把所有材料和咖喱湯汁放進果汁機打至幼滑的漿。
-
將已打好的咖喱漿放回鍋煮沸，然後加入已混合水的麵粉拌勻。這時可自行試一試味道，如果喜歡辣，可添加少許辣椒粉）。煮至咖喱湯汁濃稠就可以了。
-
小撇步
更多食譜可以看看我的 pages:
