♥憶柔蔬食♥古早味碗粿


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美味的傳統古早味碗粿做法很簡單,在來米漿蒸出來的碗粿香甜Q軟,放涼口感更上一層樓,向來不吃碗粿的小女,居然一碗吃光光,納悶???自己做的味道就是不一樣!

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熱量
食材
米漿材料
在來米
1碗
7碗
蘿蔔乾材料
白胡椒粉
適量
五香粉
適量
醬油
適量
適量
蘿蔔乾
適量
醬料
1碗
在來米粉
2大匙
醬油
4大匙
素蠔油
1大匙
  • 1
    蘿蔔乾材料蘿蔔乾泡水至適當鹽度擠去水分,熱鍋倒入少許橄欖油,將蘿蔔乾放入鍋內加入[調味料]炒到香氣出來即可。
  • 2
    在來米洗淨加水浸泡6個小時,放入果汁機攪打成米漿,米漿倒入鍋中。
  • 3
    開中小火邊加熱邊不停攪動,直到米漿變濃稠,煮的過程全程人不可離開, 防止底部焦黑前功盡棄,將煮好的米漿倒入碗內蒸20分鐘。
  • 4
    醬料拌均勻以小火煮開備用。
  • 5
    美味的傳統古早味碗粿完成了,食用時隨意加上蘿蔔乾和醬料即可。
小撇步

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2014/02/15 發表 2.8 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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我有按照你說的水米比例,結果蒸起來無法變硬,像芝麻糊狀。
還有,你的果汁機有辦法將米攪得很細嗎?
麻煩了,謝謝。

5 years ago
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米漿用在來米粉做可以嗎?還是一定要用在來米做?

5 years ago