巧克力脆片菠蘿麵包｜日立水蒸氣烘烤微波爐
描述
這次製作的國民麵包…菠蘿麵包，加了我最喜歡的H牌巧克力，真是香到不行，每回麵包店買菠蘿麵包時，總是獨愛巧克力口味尤其…尤其是上層酥脆可口的菠蘿皮…更是我的最愛唷！
使用「日立過熱水蒸氣烘烤微波爐MRO-MBK3000T」來製作，因為機器設定超多道料理食譜，和數百道自動烹調自化行程，所以只要跟著烤箱步驟行程操作，成品完成後，一定和肉桂一樣，哇…哇…好有成就感呢！
份量
時間
食材
步驟
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把加水槽加水至滿水線，再裝進機器裡。記得要先將白色底盤取出。
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餅乾麵糰用打蛋器將奶油打至發白，加入砂糖繼續攪打均勻，再將蛋液慢慢加入後，攪拌到呈現鮮奶油狀，然後加入香草精拌均勻。
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餅乾麵糰將麵粉篩入並加入巧克力脆片，用刮刀或木匙切拌，然後裝進塑膠袋放置冰箱冷藏30分鐘。
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[麵包麵糰]將麵包揉麵葉片安裝在麵包容器裡，放入A材料，再以繞圈方式倒入水。
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[麵包麵糰]將即溶酵母放入投入器的酵母投入口。
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[麵包麵糰]將白色底盤取出，並安裝麵包容器底座。
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[麵包麵糰]然後安裝麵包機上方，然後把麵包機安裝在烤箱麵包器底座上，然後關上烤箱門。
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[麵包麵糰]以 《 (手動) (121菠蘿麵包 ) (階段1) 》 進行（揉麵）和（1次發酵）。
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將餅乾麵糰從冰箱取出，分成3等份。
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隔著塑膠袋用桿麵棍桿成中間較厚的圓形，單面灑上砂糖，用手按壓讓糖與麵糰緊密結合。
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此時烤箱的結束聲響(麵包麵糰的階段1完成後)，立刻取出麵包容器，拆下投入器看看發酵是否已脹到2倍大，或用手指戳戳看，麵糰應該會凹個洞保持原狀。
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桌上灑些麵粉，從麵包機取出麵糰，用手壓出空氣並分成3份大小一樣的麵糰，搓揉成圓形放置烤盤上，蓋上布再醒個20分鐘。
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將餅乾麵糰(有糖那面朝上)包覆著麵包麵糰，以三角等距排放鋪上烘焙紙的烤盤上。
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將烤箱裡麵包機底座取出，再安裝白色底盤，將(步驟13)放入下層，關上箱門，以 《 (手動) (121 菠蘿麵包) (階段2) 》 進行（2次發酵）。
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結束聲響後麵糰發酵成2倍大，表示發酵完成。發酵後將裝有麵包的烤盤取出，關上箱門，以 《 (手動) (121 菠蘿麵包) (階段3) 》 進行預熱。
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這時在麵包上用刮刀紋上格子紋路。預熱結束聲響後，將(步驟14)至於中層進行烘烤。
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完成後快速取出放涼就完成了！
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想嘗嘗上層酥脆可口的菠蘿皮…那得動手烘焙看看喔！
![[餅乾麵糰]用打蛋器將奶油打至發白，加入砂糖繼續攪打均勻，再將蛋液慢慢加入後，攪拌到呈現鮮奶油狀，然後加入香草精拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F280215%2F3359968ae68789af.jpg&width=800)
![[餅乾麵糰]將麵粉篩入並加入巧克力脆片，用刮刀或木匙切拌，然後裝進塑膠袋放置冰箱冷藏30分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F280216%2Fd942d8f7b6aea9fe.jpg&width=800)
![[麵包麵糰]將麵包揉麵葉片安裝在麵包容器裡，放入A材料，再以繞圈方式倒入水。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F280217%2Fcc119263f54c998d.jpg&width=800)
![[麵包麵糰]將即溶酵母放入投入器的酵母投入口。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F280218%2F6f904c8ce62d714e.jpg&width=800)
![[麵包麵糰]將白色底盤取出，並安裝麵包容器底座。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F280219%2F5fe3318cee0f92f9.jpg&width=800)
![[麵包麵糰]然後安裝麵包機上方，然後把麵包機安裝在烤箱麵包器底座上，然後關上烤箱門。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F280220%2F873a5e7e981158ff.jpg&width=800)
![[麵包麵糰]以 《 (手動) (121菠蘿麵包 ) (階段1) 》 進行（揉麵）和（1次發酵）。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F280221%2F7a1eca1b9fb8b8c5.jpg&width=800)
小撇步
『創藝烘焙料理』不用出門就能自己當主廚 請到日立過熱水蒸氣烘烤微波爐活動專區http://www.lovehitachi.com/mro-mbk3000t/index.htm
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