【粉豬兒】豆鼓鱸魚
份量
2
人份
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1鱸魚清除內臟、去鱗並洗淨, 並在魚的兩面分別由背鰭至魚腹劃 2~3 道刀痕
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2魚身均勻抹上醃料, 劃刀處內側也要抹勻, 至少醃漬 15 分鐘
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3薑切絲、蔥切斜段、蒜切粗末、辣椒切斜段備用
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41 匙油熱油鍋, 爆香薑絲、蒜末、辣椒
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5下調味料煮滾後, 下鱸魚待再次煮滾後, 加蓋悶煮 3 分鐘, 再翻面悶煮 3 分鐘, 起鍋前放入蔥段即可
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