【粉豬兒】豆鼓鱸魚

2014/02/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單的家常料理魚!

食材 (2 人份

鱸魚 1尾
數片
2支
4瓣
辣椒 2支
醃料
適量
米酒 1匙
調味料
豆鼓 2匙
蠔油 1.5匙
醬油 1.5匙
米酒 1匙
2茶匙
1碗
  • 1 鱸魚清除內臟、去鱗並洗淨, 並在魚的兩面分別由背鰭至魚腹劃 2~3 道刀痕
  • 2 魚身均勻抹上醃料, 劃刀處內側也要抹勻, 至少醃漬 15 分鐘
  • 3 薑切絲、蔥切斜段、蒜切粗末、辣椒切斜段備用
  • 4 1 匙油熱油鍋, 爆香薑絲、蒜末、辣椒
  • 5調味料煮滾後, 下鱸魚待再次煮滾後, 加蓋悶煮 3 分鐘, 再翻面悶煮 3 分鐘, 起鍋前放入蔥段即可
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