粉豬兒 218 食譜 1,257 粉絲 追蹤 【粉豬兒】豆鼓鱸魚 描述 簡單的家常料理魚! 265 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 鱸魚 1尾 薑 數片 蔥 2支 蒜 4瓣 辣椒 2支 醃料 鹽 適量 米酒 1匙 調味料 豆鼓 2匙 蠔油 1.5匙 醬油 1.5匙 米酒 1匙 糖 2茶匙 水 1碗 步驟 鱸魚清除內臟、去鱗並洗淨, 並在魚的兩面分別由背鰭至魚腹劃 2~3 道刀痕 魚身均勻抹上醃料, 劃刀處內側也要抹勻, 至少醃漬 15 分鐘 薑切絲、蔥切斜段、蒜切粗末、辣椒切斜段備用 1 匙油熱油鍋, 爆香薑絲、蒜末、辣椒 下調味料煮滾後, 下鱸魚待再次煮滾後, 加蓋悶煮 3 分鐘, 再翻面悶煮 3 分鐘, 起鍋前放入蔥段即可 7,160 瀏覽 2014/02/15 發表