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咖哩炊飯-五色飯電子鍋版

Name: 咖哩炊飯-五色飯電子鍋版 by 安小莉的肥豬食堂
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: [材料](此份量成品約4-5碗) .; [材料]鮮香菇(黑)切片 3-4朵; [材料]紅蘿蔔(紅) 切碎末 30g; [材料]洋蔥(白) 切丁 30g; [材料]玉米筍(黃)切小丁 5支; [材料]嫩蘆筍(綠)燙熟.切小丁 4支; [材料]甜豆莢(綠)燙熟.切小丁 30g; [材料]絞肉 50g; [材料]生米(白)洗淨備用 2杯(量米杯); [調味]咖哩粉 2小匙; [調味]鹽或雞粉 適量; [調味]水(量米杯) 2.2杯; [調味]奶油(可省略) 20g

描述

很簡單的一道快速炊飯.
對於忙碌的上班族下了班之後.
也不用像打仗一般的張羅晚餐
輕輕鬆鬆的就有蔬菜.肉類.米飯
再配上一碗熱湯~只有滿足兩個字形容~

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

材料

調味

咖哩粉

2小匙
鹽或雞粉

適量
水(量米杯)

2.2杯
奶油(可省略)

20g

步驟

乾鍋(不加油)先炒香菇.炒至發出吱吱吱的聲音加入2大匙油.繼續爆香菇(有出現稍微金黃色)
加入洋蔥(炒出香味)再加入紅蘿蔔.玉米筍爆炒.最後再加入絞肉爆炒出香味
加入咖哩粉炒香(聞到香味出現)即可加半杯(量米杯)的水煨煮一下.加入鹽或雞粉(要比一般鹹) (咖哩粉不耐炒.可先關火拌炒勻後再開火.加入水份)
加入生米拌炒至顏色均勻.湯汁收得有點濃稠
起鍋.將作法4放入電子鍋中.倒入2.2杯水即可入電子鍋炊煮
跳起後先燜10-15分鐘(飯收水.回燜).食用前再拌入奶油.及蘆筍.甜豆就可以盛盤上桌囉~

小撇步

**蘆筍.甜豆燙熟馬上泡入冷開水中可保翠綠
**白米1:水1.2煮出的米軟硬比較適中.
作法5裡的2杯米配約2.2杯水+鍋中的水分=2.4杯左右
**咖哩粉濃度可自行斟酌.若從沒有吃過的小朋友.建議先少量添加
**作法3的調味要濃.鹹些.作法5裡還會加入大量的水分沖淡
**綠色蔬菜不耐久炊.食用前拌入即可.可換毛豆就可進鍋一同炊煮

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2014/02/12 發表