咖哩炊飯-五色飯電子鍋版

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很簡單的一道快速炊飯.
對於忙碌的上班族下了班之後.
也不用像打仗一般的張羅晚餐
輕輕鬆鬆的就有蔬菜.肉類.米飯
再配上一碗熱湯~只有滿足兩個字形容~

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

材料
(此份量成品約4-5碗) .
鮮香菇(黑)切片 3-4朵
紅蘿蔔(紅) 切碎末 30g
洋蔥(白) 切丁 30g
玉米筍(黃)切小丁 5支
嫩蘆筍(綠)燙熟.切小丁 4支
甜豆莢(綠)燙熟.切小丁 30g
絞肉 50g
生米(白)洗淨備用 2杯(量米杯)
調味
咖哩粉 2小匙
鹽或雞粉 適量
水(量米杯) 2.2杯
奶油(可省略) 20g
  • 1乾鍋(不加油)先炒香菇.炒至發出吱吱吱的聲音加入2大匙油.繼續爆香菇(有出現稍微金黃色)
  • 2加入洋蔥(炒出香味)再加入紅蘿蔔.玉米筍爆炒.最後再加入絞肉爆炒出香味
  • 3加入咖哩粉炒香(聞到香味出現)即可加半杯(量米杯)的水煨煮一下.加入鹽或雞粉(要比一般鹹) (咖哩粉不耐炒.可先關火拌炒勻後再開火.加入水份)
  • 4加入生米拌炒至顏色均勻.湯汁收得有點濃稠
  • 5起鍋.將作法4放入電子鍋中.倒入2.2杯水即可入電子鍋炊煮
  • 6跳起後先燜10-15分鐘(飯收水.回燜).食用前再拌入奶油.及蘆筍.甜豆就可以盛盤上桌囉~
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小撇步

**蘆筍.甜豆燙熟馬上泡入冷開水中可保翠綠
**白米1:水1.2煮出的米軟硬比較適中.
作法5裡的2杯米配約2.2杯水+鍋中的水分=2.4杯左右
**咖哩粉濃度可自行斟酌.若從沒有吃過的小朋 友.建議先少量添加
**作法3的調味要濃.鹹些.作法5裡還會加入大量 的水分沖淡
**綠色蔬菜不耐久炊.食用前拌入即可.可換毛豆就可進鍋一同炊煮

2014/02/12 發表 5,279 瀏覽

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