【頂好超市】家傳東坡肉
描述
所謂的東坡肉，其實就是紅燒肉，用的部位是豬的前腿肉，也就是俗稱的夾心肉，能用較瘦的五花肉更好，因為瘦的部分，煮後不容易生渣。燉得酥軟腴潤的肉塊，夾出來油亮滑嫩，入口即化!
東坡肉的由來:http://www.minghui-school.org/school/article/2004/12/16/39046.html
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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選用肥瘦均勻的五花肉，加入少許米酒川燙後沖洗再切成對等的正方形塊狀，以肉粽繩十字交叉圍繞2次綁緊打結即可
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先放入2大匙油熱鍋後，將咖啡冰糖及黑糖煸成焦糖色
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將所有食材備料放入電鍋內鍋，五花肉皮部分倒著放入鍋底，外鍋200cc水開始燉煮(3人份大同電鍋)
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待電源跳起後，將五花肉翻至正面，再於外鍋加入約150cc水開始燉煮至電源跳起即可
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取出燉好的五花肉擺盤，於邊緣放好川燙過的綠花椰，再淋上燉滷的醬汁
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完美美味的東坡肉完成囉! 頂好最新DM下載..有Q媽的3道料理喔! http://www.wellcome.com.tw/wellcome/onsale_edm.jspx
![放入蔥段、薑片及五花肉略煎上色，並放入[調味料]調味滾煮約6分鐘](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F278696%2Fc731d7734bd1dddc.jpg&width=800)
小撇步
五花肉塊也可以請豬肉攤老闆幫忙切成四方塊!
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