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簡單版餅乾 杯子蛋糕上的糖霜製作示範影音

簡單版餅乾 杯子蛋糕上的糖霜製作示範影音

描述

將糖粉與蛋白混合製作成糖霜,調和顏色,用筷子或擠花袋,在餅乾上畫出圖案或文字,就能變化出色彩圖案豐富的糖霜餅乾了!

這個糖霜也適用於杯子蛋糕的裝飾!

頻道:http://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8

609 說讚

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 取蛋白一顆,倒入200公克的糖分中,用刮刀攪拌融合.

    取蛋白一顆,倒入200公克的糖分中,用刮刀攪拌融合.

  • 橡皮刮刀充分攪拌出光澤.

    橡皮刮刀充分攪拌出光澤.

  • 用刮刀勾起時,會拉出立角,之後像鞠躬下垂般,這樣的硬度就算完成!

    用刮刀勾起時,會拉出立角,之後像鞠躬下垂般,這樣的硬度就算完成!

  • 以牙籤沾上少量的食用色素(你自己喜歡的顏色),可重複少量加入,直到調到想要的顏色為止.

    以牙籤沾上少量的食用色素(你自己喜歡的顏色),可重複少量加入,直到調到想要的顏色為止.

  • 餅乾上糖霜的影片: http://www.youtube.com/watch?v=c43e7vk19Y0

小撇步

太乾可用水或檸檬汁調整黏稠度.太濕可再加糖粉調整!
攪拌時要注意不要讓空氣混入,避免產生氣泡影響糖霜的質地!
糖霜放置一段時間後,顏色會變得較深,所以要比預計的顏色,調的再淡一些.
請參考影片:
https://www.youtube.com/watch?v=05pm_ghIKxM
部落格:http://pig61106.blogspot.tw/2014/02/blog-post_7.html

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夢幻廚房在我家影音食譜 159 食譜 8,221 粉絲

我是Vivian,也是夢幻廚房在我家的女主人,我只是個平凡的家庭主婦,每天的生活就是圍繞著老公,小孩,還有忙不完的家事,然而,透過親手做料理,我的心就像裝上了翅膀,可以無限地發揮我的想像與創意,也抒發了自已的情感,我相信料理的美好不只會感動我,也會感動你。 我相信夢幻廚房不只在我家,也可以在每一個人的家!

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