糖霜餅乾 想來分享一個大人小孩看到都會搶著拿的糖霜餅乾💕 當初是為了女鵝的收涎餅乾,因為外面賣的實在是太貴下不了手,所以就自己做啦! ✅也可依照自己的喜好加上糖珠、...

糖霜餅乾


Jui Ling Chen
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想來分享一個大人小孩看到都會搶著拿的糖霜餅乾💕
當初是為了女鵝的收涎餅乾,因為外面賣的實在是太貴下不了手,所以就自己做啦!

✅也可依照自己的喜好加上糖珠、糖片、翻糖做裝飾唷!
✅做好的糖霜餅乾密封後常溫可保存一個月
💯送禮、自用、婚禮小物、收涎餅乾都超級適合的啦~希望你們也會喜歡😊

時間
60 分鐘
食材
50g
40g
一小茶匙
分組1
25g
160g
  • 1
    1.拿一個乾淨的鋼盆裡放入奶油、蛋、糖粉及鹽拌勻
  • 2
    在加入低筋麵粉用手拌勻成團即可。 (拌完可以先用塑膠袋裝麵團防止麵團乾掉)
  • 3
    製作糖霜👉拿另一個新的小鋼盆放入蛋白粉及溫水25g用攪拌匙拌勻
  • 4
    用手持電動攪拌器打至硬性發泡
  • 5
    將純糖粉過篩加入已打發好的蛋白裡拌勻成硬性糖霜
  • 6
    準備小碗及三明治擠花袋(如需4個顏色就要準備四個碗),依照自己想要調配的顏色平分糖霜,加入顏料(要一滴一滴加唷!用小湯匙拌勻後不夠在加)
  • 7
    調完後的糖霜是硬性糖霜的,要先將約1/3的硬性糖霜裝入擠花袋(可用杯子輔助比較好裝唷),然後剩下的糖霜在加入一點點溫水調配至滴下三秒會不見的軟性糖霜(一定要一點一點加不然會太水唷)
  • 8
    硬性糖霜是用來瞄邊的,軟性糖霜是用來著料和上色用的,所以同個顏色會有兩袋(硬、軟糖霜),硬性糖霜的我通常都會剪袋做記號比較好區分,做好放旁邊備用
  • 9
    墊一張烘培紙在麵團下,用桿麵棍桿平1公分左右的厚度在用喜歡的模型或自己裁剪下的塑膠片裁切壓模(一小糰一小團製作會比較容易,如果拿不起來可以直接把烘焙紙掀一點起來比較好把餅乾取下),壓完剩的麵團直接混入剩餘麵團裡拌勻繼續製作即可 此配方約可做12~15片左右的餅乾
  • 10
    放入烤箱(160°)烤20分鐘,烤完後放涼冷卻
  • 11
    如果想要畫造型的可以用食用鉛筆先在餅乾上畫草稿,比較好上色唷!一樣先用硬性糖霜瞄邊(洞口不能剪太大唷!),在用軟性糖霜填滿上完底色需在放入烤箱70°烘乾20分鐘(底色乾了才能用硬性糖霜寫字,如果要上第二層描繪的話一樣要進烤箱在烤10~20分鐘至烘乾就完成嘍!
小撇步

沒有模型或不想花錢買模型的也可以跟我一樣這樣做唷💕
👉準備一張白紙和塑膠版(軟薄的那種,書局都買得到)、剪刀及小刀或刀片
👉沒有繪畫天賦也沒關係,拿出你/妳的手機搜尋你/妳想畫的圖案,然後把手機螢幕開到最亮,在手機上面墊上白紙就可以利用透光來描繪形狀的線條啦!
👉在拿塑膠板放在剛畫好的圖案上,用剪刀裁剪下來
👉將剪好的塑膠版壓在桿平的的麵團上用刀片裁切下來拿去烤就可以嘍💕

2019/04/20 發表 4,204 瀏覽
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Jui Ling Chen
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討論共 1 則

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很期待做你的配方

5 months ago
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作者回應

有做的話在跟我分享唷^^

4 months ago

大家都在查

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