[收涎餅乾] 糖霜餅乾 咻一下寶貝四個月了, 媽媽忍不住做了收涎餅乾, 希望寶貝平安健康長大。 第一次做糖霜餅乾,畫畫部分有待加強,哈哈哈哈...

[收涎餅乾] 糖霜餅乾


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咻一下寶貝四個月了,
媽媽忍不住做了收涎餅乾,
希望寶貝平安健康長大。

第一次做糖霜餅乾,畫畫部分有待加強,哈哈哈哈...

食材
餅乾麵糰
100g
兩顆
蛋白糖霜
30cc
200g
數色
  • 1
    先把餅乾麵糰食材準備好
  • 2
    奶油室溫稍微軟化後加入細砂糖拌勻
  • 3
    分次加入蛋拌勻
  • 4
    低筋麵粉過篩分次加入拌勻成糰
  • 5
    成糰不黏手就可以了
  • 6
    桿平約0.5cm厚度,放冰箱冷藏30分鐘
  • 7
    餅乾麵糰從冰箱取出之後,開始壓模, 因為要做收涎餅乾,可以用小吸管搓動,之後才能穿線
  • 8
    烤箱預熱,上下火180度約烤15-20分鐘,出爐放置在架子上放涼
  • 9
    蛋白粉(5g)加開水(30g)攪拌至粗泡,再加入過篩糖粉打勻成 "硬式糖霜"
  • 10
    接下來就分碗調色,調好色的就放入三明治袋中備用
  • 11
    先用「硬式糖霜」畫框,再加入一滴約2.5cc水到糖霜裡,攪拌均勻就變成「軟式糖霜」,這時候再塗滿即可。 (這個圖片是第一次做沒有搓洞版)
  • 12
    塗完第一層先進烤箱60℃烘乾,再上第二層的五官等 (這個圖片是第一次做沒有搓洞版)
  • 13
    上完每一層都要烘乾一次,就大功告成囉
小撇步

1. 調完後的糖霜是「硬性糖霜」
2. 將「硬式糖霜」再加入一點點水調配至滴下三秒會不見的,就成「軟性糖霜」

硬性糖霜是用來瞄邊的,
軟性糖霜是用來著料和上色用的

2019/11/25 發表 931 瀏覽
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