[收涎餅乾] 糖霜餅乾

球ㄦ。玩食物
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描述

咻一下寶貝四個月了,
媽媽忍不住做了收涎餅乾,
希望寶貝平安健康長大。

第一次做糖霜餅乾,畫畫部分有待加強,哈哈哈哈...

食材

餅乾麵糰
100g
兩顆
蛋白糖霜
30cc
200g
數色

步驟

  • 先把餅乾麵糰食材準備好

    先把餅乾麵糰食材準備好

  • 奶油室溫稍微軟化後加入細砂糖拌勻

    奶油室溫稍微軟化後加入細砂糖拌勻

  • 分次加入蛋拌勻

    分次加入蛋拌勻

  • 低筋麵粉過篩分次加入拌勻成糰

    低筋麵粉過篩分次加入拌勻成糰

  • 成糰不黏手就可以了

    成糰不黏手就可以了

  • 桿平約0.5cm厚度,放冰箱冷藏30分鐘

    桿平約0.5cm厚度,放冰箱冷藏30分鐘

  • 餅乾麵糰從冰箱取出之後,開始壓模,
因為要做收涎餅乾,可以用小吸管搓動,之後才能穿線

    餅乾麵糰從冰箱取出之後,開始壓模, 因為要做收涎餅乾,可以用小吸管搓動,之後才能穿線

  • 烤箱預熱,上下火180度約烤15-20分鐘,出爐放置在架子上放涼

    烤箱預熱,上下火180度約烤15-20分鐘,出爐放置在架子上放涼

  • 蛋白粉(5g)加開水(30g)攪拌至粗泡,再加入過篩糖粉打勻成 "硬式糖霜"

    蛋白粉(5g)加開水(30g)攪拌至粗泡,再加入過篩糖粉打勻成 "硬式糖霜"

  • 接下來就分碗調色,調好色的就放入三明治袋中備用

    接下來就分碗調色,調好色的就放入三明治袋中備用

  • 先用「硬式糖霜」畫框,再加入一滴約2.5cc水到糖霜裡,攪拌均勻就變成「軟式糖霜」,這時候再塗滿即可。
(這個圖片是第一次做沒有搓洞版)

    先用「硬式糖霜」畫框,再加入一滴約2.5cc水到糖霜裡,攪拌均勻就變成「軟式糖霜」,這時候再塗滿即可。 (這個圖片是第一次做沒有搓洞版)

  • 塗完第一層先進烤箱60℃烘乾,再上第二層的五官等
(這個圖片是第一次做沒有搓洞版)

    塗完第一層先進烤箱60℃烘乾,再上第二層的五官等 (這個圖片是第一次做沒有搓洞版)

  • 上完每一層都要烘乾一次,就大功告成囉

    上完每一層都要烘乾一次,就大功告成囉

小撇步

1. 調完後的糖霜是「硬性糖霜」
2. 將「硬式糖霜」再加入一點點水調配至滴下三秒會不見的,就成「軟性糖霜」

硬性糖霜是用來瞄邊的,
軟性糖霜是用來著料和上色用的

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球ㄦ。玩食物 110 食譜 262 粉絲

有了自己的廚房,就可以放心大膽開始玩食物囉!! YA!

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