[收涎餅乾] 糖霜餅乾
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步驟
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先把餅乾麵糰食材準備好
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奶油室溫稍微軟化後加入細砂糖拌勻
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分次加入蛋拌勻
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低筋麵粉過篩分次加入拌勻成糰
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成糰不黏手就可以了
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桿平約0.5cm厚度，放冰箱冷藏30分鐘
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餅乾麵糰從冰箱取出之後，開始壓模， 因為要做收涎餅乾，可以用小吸管搓動，之後才能穿線
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烤箱預熱，上下火180度約烤15-20分鐘，出爐放置在架子上放涼
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蛋白粉(5g)加開水(30g)攪拌至粗泡，再加入過篩糖粉打勻成 "硬式糖霜"
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接下來就分碗調色，調好色的就放入三明治袋中備用
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先用「硬式糖霜」畫框，再加入一滴約2.5cc水到糖霜裡，攪拌均勻就變成「軟式糖霜」，這時候再塗滿即可。 (這個圖片是第一次做沒有搓洞版)
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塗完第一層先進烤箱60℃烘乾，再上第二層的五官等 (這個圖片是第一次做沒有搓洞版)
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上完每一層都要烘乾一次，就大功告成囉
小撇步
1. 調完後的糖霜是「硬性糖霜」
2. 將「硬式糖霜」再加入一點點水調配至滴下三秒會不見的，就成「軟性糖霜」硬性糖霜是用來瞄邊的，
軟性糖霜是用來著料和上色用的
