秒殺下飯的麻婆肉燥燴雞蛋豆腐

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利用無糖豆漿及雞蛋做的雞蛋豆腐,再搭配上下飯的麻婆肉燥,一上桌就被家中的老少給秒殺,只要把辣椒跟花椒粉另外灑上,就能同時準備大人無辣不歡版及小孩版兩種口味囉!
如何做出滑嫩無氣孔的雞蛋豆腐作法請見http://lorina.pixnet.net/blog/post/26815481

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

豬絞肉 250g
新鮮菇類 120g
小朵乾香菇切丁 10朵
蒜頭 6瓣
1-2支
香油 1大匙
烏醋 1大匙
太白粉水 2-3大匙
雞蛋豆腐
雞蛋 160g
無糖豆漿 320g
調味料
醬油 4大匙
米酒 2大匙
1.5大匙
豆瓣醬 1大匙
泡香菇水大匙 8-10
  • 1 製作雞蛋豆腐
  • 2 起油鍋,爆香蒜末並炒香泡軟切丁的香菇
  • 3 加入豬絞肉拌炒至肉色變白接著加入新鮮菇類拌炒
  • 4 加入調味料拌勻後蓋上鍋蓋小火悶煮5-8分鐘至入味
  • 5 開鍋蓋灑上蔥花拌勻
  • 6 起鍋前勾芡並淋上香油、烏醋即可鋪在蒸好的雞蛋豆腐上
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小撇步

詳細圖文請見http://lorina.pixnet.net/blog/post/42869047
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2014/02/05 發表 11.2 萬 瀏覽

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