390 食譜 3.1 萬粉絲

秒殺下飯的麻婆肉燥燴雞蛋豆腐

Name: 秒殺下飯的麻婆肉燥燴雞蛋豆腐 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 豬絞肉 250g; 新鮮菇類 120g; 小朵乾香菇切丁 10朵; 蒜頭 6瓣; 蔥 1-2支; 香油 1大匙; 烏醋 1大匙; [雞蛋豆腐]雞蛋 160g; [雞蛋豆腐]無糖豆漿 320g; [調味料]醬油 4大匙; [調味料]米酒 2大匙; [調味料]糖 1.5大匙; [調味料]豆瓣醬 1大匙; [調味料]泡香菇水大匙 8-10; 太白粉水 2-3大匙

描述

利用無糖豆漿及雞蛋做的雞蛋豆腐，再搭配上下飯的麻婆肉燥，一上桌就被家中的老少給秒殺，只要把辣椒跟花椒粉另外灑上，就能同時準備大人無辣不歡版及小孩版兩種口味囉！
如何做出滑嫩無氣孔的雞蛋豆腐作法請見http://lorina.pixnet.net/blog/post/26815481

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

豬絞肉

250g
新鮮菇類

120g
小朵乾香菇切丁

10朵
蒜頭

6瓣
蔥

1-2支
香油

1大匙
烏醋

1大匙
太白粉水

2-3大匙

雞蛋豆腐

雞蛋

160g
無糖豆漿

320g

調味料

醬油

4大匙
米酒

2大匙
糖

1.5大匙
豆瓣醬

1大匙
泡香菇水大匙

8-10

步驟

製作雞蛋豆腐
起油鍋，爆香蒜末並炒香泡軟切丁的香菇
加入豬絞肉拌炒至肉色變白接著加入新鮮菇類拌炒
加入調味料拌勻後蓋上鍋蓋小火悶煮5-8分鐘至入味
開鍋蓋灑上蔥花拌勻
起鍋前勾芡並淋上香油、烏醋即可鋪在蒸好的雞蛋豆腐上

小撇步

詳細圖文請見http://lorina.pixnet.net/blog/post/42869047
歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房
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2014/02/05 發表

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜，喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去，歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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