秒殺下飯的麻婆肉燥燴雞蛋豆腐

利用無糖豆漿及雞蛋做的雞蛋豆腐,再搭配上下飯的麻婆肉燥,一上桌就被家中的老少給秒殺,只要把辣椒跟花椒粉另外灑上,就能同時準備大人無辣不歡版及小孩版兩種口味囉!
如何做出滑嫩無氣孔的雞蛋豆腐作法請見http://lorina.pixnet.net/blog/post/26815481

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
豬絞肉
250g
新鮮菇類
120g
小朵乾香菇切丁
10朵
蒜頭
6瓣
1-2支
香油
1大匙
烏醋
1大匙
太白粉水
2-3大匙
雞蛋豆腐
雞蛋
160g
無糖豆漿
320g
調味料
醬油
4大匙
米酒
2大匙
1.5大匙
豆瓣醬
1大匙
泡香菇水大匙
8-10
  • 1
    製作雞蛋豆腐
  • 2
    起油鍋,爆香蒜末並炒香泡軟切丁的香菇
  • 3
    加入豬絞肉拌炒至肉色變白接著加入新鮮菇類拌炒
  • 4
    加入調味料拌勻後蓋上鍋蓋小火悶煮5-8分鐘至入味
  • 5
    開鍋蓋灑上蔥花拌勻
  • 6
    起鍋前勾芡並淋上香油、烏醋即可鋪在蒸好的雞蛋豆腐上
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小撇步

詳細圖文請見http://lorina.pixnet.net/blog/post/42869047
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2014/02/05 發表 11.2 萬 瀏覽
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