ijustcookit 713 食譜 7,595 粉絲 追蹤 麻婆烘蛋 描述 想到冰箱的雞蛋越來越多,立馬做個超級下飯的麻婆口味烘蛋,各位快來嘗試看看😆 17 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 主食材 雞蛋 3顆 豬絞肉 200公克 副食材 蒜頭切末 5瓣 花椒粒 半大湯匙 調味料 辣豆瓣醬 半大湯匙 米酒 1大湯匙 醬油 半大湯匙 糖 半大湯匙 白胡椒粉 1/4大湯匙 太白粉水 太白粉 1/3大湯匙 清水 50CC 步驟 將雞蛋打散並加入白胡椒粉攪拌均勻 冷鍋加入1大湯匙的油,開小火等到油熱後加入花椒粒,煸至稍微冒泡盛起並濾掉花椒粒 冷鍋開中火加入豬絞肉炒至肉汁完全蒸發,只剩下豬油的程度 加入蒜末及剩下的調味料拌炒30秒 加入太白粉水煮滾後關火備用 準備另一個鍋子加入2大湯匙的油,開中火等到油熱後加入蛋液 慢慢煎至最外層的蛋皮翹起脫離平底鍋後翻面再煎個30秒盛起加入肉末及花椒油即可收工 4,209 瀏覽 2021/09/11 發表