藍莓優格瑪芬

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瑪芬食譜對於新手烘培來說最適合了. 只需要精確量好材料份量, "攪15下", 烤熟. 就完成囉! 而且蛋糕吃起來是軟綿又濕潤.

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 150g
無鋁泡打粉 6g
80g
鹽巴 2g
(甜味)優格 130g
雞蛋 2個
60ml
藍莓 適量
  • 1 雞蛋/優格/油攪拌均勻後, 過篩入低粉/泡打粉/糖/鹽
  • 2 攪拌10下 (畫一圈為一下) ** 此時麵糰仍有些許未拌均勻的麵粉, 沒關係
  • 3 放入適量的藍莓(隨個人喜好的量添加), 再攪拌5下, 即完成瑪芬麵糊 ** 過度攪拌會破壞蛋糕的口感, 蛋糕會變硬
  • 4 將適量的麵糊舀入瑪芬模型中, 表面可在放些藍莓(或省略不放也可) ** 我喜歡用冰淇淋勺舀麵糊, 可以確保每個瑪芬蛋糕約等量, 烤的時間比較好掌控
  • 5 烤箱預熱400度F/ 200度C 烤18-20分鐘 或至烤熟. 出爐後, 冷卻5分鐘後再脫模
  • 6 ** 優格的選擇: 我選用藍莓口味的. 也可以使用原味或草莓味. 若使用無糖優格, 糖的部分要酌量增加 ** 藍莓也可用覆盆子或黑莓代替
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2014/02/05 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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請問油是什麼油?

1 年前
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作者回應

蔬菜油

1 年前
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請問,用優酪乳代替可以嗎?

1 年前
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請問這樣的量可以做多少?

3 年前
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請問這個食譜約可以做幾個瑪芬蛋糕呢???

3 年前
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80g. 對不起~ 已經補上了!

3 年前
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請問糖多少?

3 年前