芋頭棗泥糕

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芋泥與棗泥的相遇,竟然碰出新滋味 <3

食材

芋頭 一顆
紅棗 150g
黑糖 3大匙
砂糖 3大匙
糯米粉 少許
1小碗
模型 數個
剪好的烘培紙 數張
  • 1 芋頭削皮切片備用 取適量水,紅棗去核加入水和黑糖拌勻
  • 2 做法一放入蒸鍋以大火蒸20~25分鐘(紅棗20分就要拿起來
  • 3 取出做法二搗成泥
  • 4 芋頭在搗的過程中先加入水再加入糯米粉拌勻稍有黏性即可 再加入砂糖拌勻
  • 5 烘培紙剪約比模型再大一點點的大小(模型必須是中空的)墊在模型底下,用小一點的叉子以夾心的方式把芋泥和棗泥填入壓緊
  • 6 填滿後,再入鍋以大火蒸10分鐘,放涼透後用小湯匙脫模及可享用囉~~~
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小撇步

1·芋泥壓細一點會更好吃
2·甜度可以隨自己喜歡做調整
3·紅棗可用去核紅棗可省去很多時間
4·用小一點的叉子填芋泥和早泥比較容易壓緊,模型我用的是做鳳梨酥用的模型唷~ 餅乾用的模型也可以: )

材料圖片裡有山藥 也可以做山藥口味的,不過砂糖要放多一點才會比較甜。

2014/02/01 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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一小匙就可以了

3 年前
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請問糯米粉少許是多少阿?

3 年前