櫻桃丸子 125 食譜 317 粉絲 追蹤 超軟土司 -- 12兩x2條 #素食 #蔬食 #烘焙 #麵包 #吐司 599 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高筋麵粉 600g 酵母 6g 砂糖 80g 鹽 6g 奶粉 10g 鮮奶 275g 蛋白 130g 奶油 60g 步驟 全部材料打至不沾手可拉出薄膜的麵糰,將麵糰取出搓圓放入盆中靜置發酵至二倍大。 發酵後的麵糰拍出空氣分成6等份搓圓鬆弛10分鐘,利用三摺法將麵糰摺起再鬆弛10分鐘,第二次擀開捲起置入土司盒中第二次發酵。 烤箱溫度175預熱10分鐘,烤至金黃即可,約25~35分鐘(忘了測時)。 1.8 萬 瀏覽 2014/01/31 發表