炙燒干貝南瓜起司燉飯


fellisia
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農曆新年除了傳統的中式年菜,色澤金黃討喜的南瓜燉飯也很適合當成過節餐桌上的佳餚喔!鮮美的干貝配上濃郁香甜的南瓜,"吃美味,過好年"~

份量
4 人份
食材
適量
半顆
1瓣
500ml
4人份
適量
適量
適量
20g
  • 1
    去皮南瓜以電鍋蒸熟後壓成泥備用
  • 2
    洋蔥,紅蔥頭,巴西里切細末備用
  • 3
    熱鍋加適量橄欖油,依序炒香洋蔥末與紅蔥頭末,加入高湯煮至滾
  • 4
    倒入南瓜泥煮勻
  • 5
    加入熟白飯拌炒至濃稠,以適量鹽及胡椒調味,熄火後拌入巴西里末與奶油,蓋上鍋蓋悶2分鐘
  • 6
    另起一鍋抹上少許橄欖油,加熱至冒煙後,將干貝兩面煎至上色即可
  • 7
    將燉飯盛盤,放上干貝,刨上provolone cheese就完成了!
小撇步

如果買不到provolone起司,用常見的帕馬森起司也可以喔~

2014/01/29 發表 5,816 瀏覽
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